7. aprill 2016

Vegan Bologna kaste


Mulle on alati head tomatikastmed maitsenud ja see "vegan-bolognese" pole mingi erand. Valmib suhteliselt lihtsa vaevaga ning on nii tekstuurilt kui maitselt hakkliha baasil oleva bolognese sarnane. Serveerisin tatrapennega, sest tatraspagette pole veel trehvanud.

Vaja läheb:
1 sibul, hakitud
2 küüslauguküünt, purustatud
2 punane paprika, tükeldatud
klaasitäis kreeka pähkleid, suhteliselt väikseks hakitud
6-8 suurt šampinjoni, samaväikseks hakitud kui kreeka pähklid
2 spl toortatrajahu
2-3 purki purustatud tomateid või tomatipastat
soola
pipart
tšillit
ürte

Prae sibulat, paprikat ja küüslauku keskmisel kuumusel ca 10 minutit kuni sibul on kuldne ja klaasjas ning paprika läbi küpsenud. Tõsta kõrvale. Sega omavahel kreeka pähklid, šampinjonid ja tatrajahu ning pruunista segu pannil ca kümmekond minutit. Lisa sibulasegu, sega läbi ja lisa purustatud tomatid. Maitsesta ning jäta veel vähemalt kümneks minutiks hauduma. Serveeri meelepärase pastaga.

18. september 2015

Flavours from Turkey - tatrapastasalat oliivide, juustu ja vutimunadega


Peale seda kui ma olin Arthuril pool kotti juustust ja oliividest tühjaks söönud, läksin koduteel oma lemmikturult läbi ja ostsin ka pool turgu maiustustest, oliividest ja juustust tühjaks. Tagasi Tallinnas, tegin allesolevatest oliividest ja juustust salatit.


Vaja läheb:
tatrapennet
vutimune
kirsstomateid
pisikesi ümmargusi juuste
oliive

2 spl oliiviõli
1/4 tl riivitud sidrunikoort
lusikaotsaga mett
1 tl sidrunimahla
1/2 tl sinepiseemneid

Sega omavahel kokku kõik kastmeosad. Pane keedetud penne taldrikule ja kata suurema osaga kastmest. Lisa ülejäänud salatikomponendid ja vala peale allesolev kaste.

1. september 2015

Mustikapannkoogid


Lugesin raamatut, kus peategelased järjekordselt sõid hommikuks mustikapannkooke. Minusuguse pannkoogisõltlase jaoks oli selge, et ka see "traditsiooniline Ameerika hommikusöök" tuleb ära proovida.


Vaja läheb:
200 grammi nisujahu
1 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit
1 muna
300 ml piima (laktoosivabade pannikate jaoks kasuta näiteks kaerapiima)
100 grammi sulavõid (jällegi, võid asendada õliga)
150 grammi mustikaid
praadimiseks õli
serveerimiseks vahtrasiirupit


Sega omavahel kokku kuivained. Klopi piim munaga läbi ja sega jahu hulka. Viimasena lisa sulavõi ja jäta tainas ca pooleks tunniks seisma. Vahetult enne praadimist lisa mustikad. Võid lisada ka mitmes jaos lihtsalt taina pinnale ja tainast mitte segada (metsmustikaid kasutades ei lähe sel juhul tainas nii kiirelt tumesiniseks).

Prae lusikapannkoogid.

Retsept siit.

8. august 2015

Aprikoosid kardemoni ja amarettoga


Turul on saada imemagusaid aprikoose. Kuna ma moosikeetmiseks olin seekord liiga laisk, pistsin lihtsalt kardemoni, suhkru ja amarettoga ahju. Üks sõrnik  ja natuke kookosõli lisaks :) Ca 10-15 minutit ahjus grilli all.

3. august 2015

Sidrunimaitseline toorjuustukook


Jaapani toorjuustukoogist olen ma juba kirjutanud. Et kui imehea see ikka on. Mõnda aega tagasi ilmus aga internetti retsept, kus koostisosad olid taandatud kolmele ning valmistamine ka lihtsam ja kiirem kui senini. Aga et kook liialt magus poleks, lisasin omalt poolt veel sidrunikoort. Nii, et minu toorjuustukook ei koosne mitte kolmest vaid neljast komponendist.

Vaja läheb:
3 muna, kollased ja valged eraldatud
120 grammi valget šokolaadi
120 grammi toorjuustu
1 sidruni riivitud koor


Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja pane külmkappi ootele. Sulata veevannis shokolaad ning lisa seejärel toorjuust. Sega ühtlaseks ning tõsta pott tulelt. Sega hulka munakollased ja sidrunikoor ning sega uuesti korralikult läbi. Lisa kolmes jaos munavalgevaht ning sega korralikult, aga ära klopi.

Vala segu ca 20cm läbimõõduga ümmargusse, küpsetuspaberiga kaetud vormi ning pane eelsoojendatud ahju. Küpseta 175 kraadi juures 15 minutit, seejärel 165 kraadi juures 15 minutit ning lülita seejärel ahi välja ning lase koogil järelkuumuses veel 15 minutit küpseda.

Maitseb imeliselt!

26. juuli 2015

Praetud juust jõhvikakastmega


Mustikakama


Minu kappi jõudis sünnipäeval mitu pakki kamajahu ja üldse kõiksugu head söödavat, sh Urvaste rukkikama. Seega olen ma sel suvel söönud ohtralt kama ning lisaks tavapärasele keefir + kama + suhkur variandile katsetanud ka erinevate marjade, mangopüree, ingverisiirupi ning kookoskondenspiimaga.

Mustikakama jaoks blenderda keefir ja mustikad ning sega seejärel hulka rukkikama ning magustaja.

Tarbi külmalt :)

19. juuli 2015

Kikerhernehalvaa


Mõtlesin, et teen järjekordse koogi kikerhernejahust, aga välja tuli natuke Lähis-Ida halvaa sarnane maiustus.

Vaja läheb:
pool klaasi kookosõli
2 klaasi kikerhernejahu
1 muna
pool klaasi mett
7 kupra jagu purustatud kardemoni
pool tl vanilliessentsi
1 spl roosiõievett


Sulata keskmisel kuumusel kookosõli ning sega hulka kikerhernejahu. Kuumuta pidevalt segades ca 10 minutit ning lisa seejärel mesi. Sega läbi ja tõsta pott tulelt. Klopi hulka muna ja maitseained ning sega uuesti ühtlaseks.

Vala kookosõliga määritud vormi ning küpseta 165 kraadi juures 12 minutit. Lõika kergelt jahtunud kook ruutudeks või rombideks. Maitseb imehästi ka külmkapikülmalt järgmistel päevadel.

18. juuli 2015

Röstitud lillkapsas


Minu sellesuvine "avastus" :) Kõige parem on otse ahjust soojalt süüa, aga sobib ka näiteks järgmisel päeval külmana mõne salati sisse.

Vaja läheb:
lillkapsas, tükeldatud
sool
pipar
õli


Pane lillkapsas ahjupannile, nirista peale oliiviõli ja maitsesta soola-pipraga.

Küpseta ca 200 kraadi juures 30 minutit.

Retsepti võtsin nami-namist.

14. juuli 2015

Nakládaný hermelín - marineeritud juust


Juust on asi, millele ma ei suuda vastu panna. Ja kui see vähegi menüüs olemas on, siis üldjuhul jõuab see ka minu lauale. Prahas oli eriti hea, sest tšehhid tunduvad minu vaimustust jagavat. Menüüdes oli nii praetud juustu kui õlis marineeritud juustu. Tegin mõlemat kodus järele :) Siin aga nakládaný hermelín, marineeritud juust. Kuna Eestis minu teada hermelíni saada pole, siis võib kasutada näiteks camemberti.

Vaja läheb:
kolm valgehallitusjuustu
rose pipart
musta terapipart
viilutatud jalapeñot
viilutatud sibul
kaks õhukeselt viilutatud küüslauguküünt
tüümiani
oliiviõli
purki


Sega piprad ja tüümian õliga. Lõika juustukettad pikkupidi pooleks või kolmeks.

Vala purgi põhja pisut õli ning pane selle peale esimene juustuviil, lõigatud pool üleval. Tõsta peale paar supilusikatäit õli ning mõned jalapeño-, küüslaugu- ja sibulaviilud. Kata teise juustupoolega, nii, et lõigatud pooled oleks vastamisi. Tõsta uuesti peale õli, jalapeñot ja sibulat ning küüslauku. Korda kuni kõik juustuviilud on purgis ning vala nii palju õli peale, et kogu juust oleks kaetud.

Lase enne söömist 3-5 päeva külmkapis seista.