Jamie Oliveri kiirpizza viinamarjadega

 

Vaja läheb:

150 g isekerkivat jahu
oliiviõli
2 toorvorsti
1 väike punane sibul
1 oksake rosmariini
1 kuhjaga spl päikesekuivatatud tomatipastat
100 gr seemneteta viinamarju
1 pall mozzarellat
1 supilusikatäis seedriseemneid

Tee nii:

Eelsoojenda ahi 240 kraadini.

Pane jahu kaussi väikese näpuotsatäie meresoolaga, lisa 80ml vett ja sega tainaks, seejärel sõtku jahuga ülepuistatud laual kaks minutit, lisades vajadusel veidi jahu. Rulli ja venita suureks ovaaliks (umbes 15 cm x 30 cm), seejärel aseta pannile, mida saad kasutada nii pliidil kui ahjus.

Kata tainas puhta niiske rätikuga ja lase puhata. Samal ajal pane pann keskmisele-kõrgele kuumusele ning pigista vorstist pallid pannile. Prae segades kuldpruuniks.Koori sibul ja viiluta üliõhukeseks. Sega rosmariinilehed ja sibul omavahel, lisa näpuotsatäis meresoola ja musta pipart ning 1 sl õli. Määri taignale tomatipasta, puista peale riivitud punane sibul ja praetud vorstipallid. Viska viinamarjad pannile üheks minutiks, seejärel vala pitsa peale, rebi peale mozzarella ja puista üle seedermänniseemnetega.

Aseta pann pliidiplaadile kõrgele tulele, kuni pizza hakkab särisema, seejärel küpseta ahju allosas 10 minutit või kuni pizza on kuldne ja krõbe.

 Retsept siit. 

Potisai

 Vaja läheb:

500 gr nisujahu
10 g soola
0,25 tl kuivpärmi
450 g käesooja vett
Oliiviõli

Tee nii:

Sega tainakausis jahu, sool ja kuivpärm. Lisa käesoe vesi ja sega lusikaga ühtlaseks. Kata kauss toidukile ja rätiga ning jäta 12-24 tunniks toatemperatuurile seisma.

Umbes 2 tundi enne küpsetamist suru tainas rusikaga alla. Lase uuesti kerkida 1,5-2 tundi.

30 minutit enne küpsetamist kuumuta ahi 230 kraadini, pane kohe ahju soojenema ka küpsetuspott. Mina kasutan tavalist kaanega klaasist vormi.

Kui ahi ja pott on kuumad, võta ahjust välja ja kalla poti põhja 1-2 sl õli. Kummuta tainas kuuma poti sisse, piserda peale samuti veidi õli ja soovi korral natuke soolahelbeid.

Kata vorm kaanega ja küpseta 30 minutit kaane all 230-kraadises ahjus. Siis eemalda kaas ja küpseta veel 15-20 minutit, kuni potisai on pealt kenasti kuldpruun ja koputades kumiseb.

Võta ahjust välja, lase 20-30 minutit jahtuda ja rahuneda kas potis või metallrestil.

Retsept siit.

Biscuits

 

Vaja läheb:

2 tassi jahu (250 g)
1 spl küpsetuspulbrit
1 spl suhkrut
1 tl soola
6 spl (85 g) väga külma riivitud võid
¾ tassi piima (177 ml)

Tee nii:

Mina panen tavaliselt või sügavkülma, riivin seejärel ära ja hoian kuni kasutamiseni sügavkülmas, siis tulevad küpsetised eriti õhulised.

Eelsoojenda ahi 220 kraadini.

Sega suures kausis jahu, küpsetuspulber, suhkur ja sool omavahel hästi läbi. Lisa seejärel riivitud või jahusegule ja sega kuni segu meenutab jämedat puru. Lisa piim, sega puulusika või spaatliga, kuid ära töötle tainast üle, see peabki pisut tükiline jääma.

Tõsta tainas korralikult jahuga kaetud pinnale ja sõtku õrnalt kokku. Kui tainas on liiga kleepuv, lisa jahu, kuni see on käsitletav. Kui tainas on ühtlane, voldi see pooleks ja suru kihid kätega õrnalt kokku. Pööra tainast 90 kraadi ja voldi uuesti pooleks, korrates seda sammu 5-6 korda, kuid jälgi, et tainaga üle ei pingutataks. Tasanda tainas kätega (ära kasuta taignarulli) ca 2-2,5 cm paksuseks.

Kasuta ümmargust küpsisevormi või õhemat klaasi ja lõika taignast ümmargused rattad. Küpseta 220 kraadi juures 12 minutit või kuni pealsed hakkavad kergelt kuldpruuniks muutuma. Soovi korral pintselda kohe peale ahjust võtmist soolavõiga. Serveeri kas soolaste või magusate lisanditega ja naudi.

Retsept siit.

Peekoni-kaneelirullid

 

 

Kas on veel midagi ameerikalikumat kui peekoni-kaneelirullid vahtrasiirupiglasuuriga? Söövad nad ju isegi pannkooke peekoni, või ja vahtrasiirupiga. Ning krõbekana magusate vahvlite ja vahukoorega... Igal juhul olime suvel USA-s kui sattusin selle retsepti peale ning ühtlasi oli meil vaja kappe tühjendada kuivainetest.

Tainas:
2 tassi sooja piima
pool tassi suhkrut
110 grammi sulavõid
2,25 tl kuivpärmi
5 tassi jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl soola
panni määrimiseks võid

Täidis:
0,75 tassi pruuni suhkrut
165 gr toasooja võid
2 spl jahvatatud kaneeli
20 viilu peekonit, praetud

Glasuur:
pool tassi vahtrasiirupit
115 gr toasooja toorjuustu 

pool tassi tuhksuhkrut
 

Kõigepealt valmista ette tainas. Sega piim, suhkur ja või omavahel. Raputa peale pärm, sega läbi ja jäta 10 minutiks seisma. Lisa neli tassi jahu, sega ühtlaseks ning kata seejärel kauss kilega. Jäta tainas ca tunniks sooja kohta kerkima.

Vahepeal valmista ette täidis: sega omavahel suhkur, või ja kaneel.

Kui tainas on kahekordistunud, lisa sinna viimane tass jahu, küpsetuspulber ja sool. Sega korralikult läbi. Vala tainas jahuga kaetud tööpinnale ja sõtku seda ca 10 minutit, kuni tainas enam käte külge ei kleepu. Rulli tainas ca 35-40 cm küljepikkusega ruuduks ning kata täidisega. Lõika seejärel tainas kümneks ribaks ja pane igale ribale kaks viilu peekonit. Keera ribad rulli ning pane eelnevalt võiga määritud vormi. Kata vorm köögirätiga ning jäta veel 35-45 minutiks kerkima.

Küpseta 180 kraadi juures 35-40 minutit kuni rullid on pealt kuldpruunid ning seest läbi küpsenud. Jäta jahtuma ning valmista glasuur. Keeda vahtrasiirupit keskmisel kuumusel ca 5 minutit kuni see on mahult umbes poole võrra vähenenud. Lase veel 5 minutit jahtuda. Sega kokku keedetud vahtrasiirup, toorjuust ja tuhksuhkur ning kata sellega kaneelirullid.

 

Imelihtne šokolaadikook Gateau Marcel

Väga efektne ja imelihtsalt valmiv šokolaadikook.

Vaja läheb:
200 g tumedat šokolaadi
200 g võid
200 g suhkrut
6 suurt muna, kollased ja valged eraldatud

Sulata šokolaad ja või vesivanni kohale asetatud kausis. Sega ühtlaseks ja lase veidi jahtuda.
 

Klopi munakollased 2/3 suhkruga kohevaks ja heledaks vahuks. Teises kausis klopi munavalged kohevaks ja tugevaks vahuks, lisa ülejäänud suhkur jaokaupa juba valgele munavalgevahule.

Sega šokolaadisegu ettevaatlikult munakollasevahu hulka. Siis sega juurde munavalgevaht - esialgu umbes kolmandik, siis ettevaatlikult ka ülejäänud.

Määri 24 cm lahtikäiv koogivorm korralikult võiga ning puista kergelt üle suhkruga või kakaopulbriga. Kalla pool šokolaaditainast vormi ning küpseta 30 minutit 175-kraadises ahjus. Ülejäänud šokolaaditainas tõsta selleks ajaks külmkappi tahenema.

Võta küpsetatud kook 30 minuti pärast ahjust välja, isegi kui see veel natuke "toores" paistab. Lase jahtuda.

Siis määri jahtunud koogile külmkapis hoitud ülejäänud šokolaadisegu ja tõsta kook vähemalt mõneks tunniks või soovitatavalt järgmise päevani külmkappi.

Retsept Nami-namist.

Sidrunitäidise ja -glasuuriga sidrunikeeksid

Minu erilised lemmikud on kõikvõimalikud sidrunikoogid - keeksid, muffinid, tassikoogid, sidruniruudud. Ja toorjuustukoogid. Ja šokolaadikoogid. Ja marjapirukad. Ja pannkoogid. Ja kõiksugu muud koogid. Aga hetkel sidrunikookidest. Viimati Cupcake Stationist tassikooke ostes selgus, et nende sidrunitassikad pole nii sidrunilised kui ma oodanud oleks ning võtsin asja ise käsile. Ettekujutuses pisike pehme sidrunikeeks, kaetud rohke koheva sidruniglasuuriga ning täidetud mõnusalt hapuka sidrunivõidega.

Keekside jaoks läheb vaja:

1 tass õli

3 muna

1,3 tassi piima

1,5 spl sidrunimahla

2 spl riivitud sidrunikoort

1 tass suhkrut

2 tassi jahu

1 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soodat

soola

Sidrunivõide jaoks läheb vaja:

1 dl värskeltpressitud sidrunimahla

1 spl riivitud sidrunikoort

3 suurt muna

150 grammi peenikest suhkrut

100 grammi toasooja võid

Sidrunikreemi jaoks läheb vaja:

veerand tassi toasooja võid

100 grammi toasooja toorjuustu

2 tassi tuhksuhkrut

2 spl sidrunimahla

2 spl riivitud sidrunikoort

Alusta keekside küpsetamisest.

Sega õli, munad, piim, sidrunimahl ja -koor ning mikserda paar minutit. Sega omavahel suhkur, jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool ning lisa muna-sidrunisegule. Sega läbi ja jaga segu vormidesse. Pane umbes 2/3 ulatuses, siis kerkivad ilusti pealt ümaraks. Küpseta 170 kraadi juures 20-25 minutit.

Valmista sidrunivõie.

Selleks kuumuta väikeses potis 2-3 cm vett keemiseni.

Sega kuumakindlas kausis munad, suhkur ja sidrunimahl. Tõsta kauss kuuma vee kohale, nii et kausi põhi veega kokku ei puutuks. Kuumuta keskmisel kuumusel, vispliga pidevalt munasegu kloppides, kuni segu pakseneb (selleks kulub umbes 10 minutit).

Tõsta pott tulelt, vajadusel kurna segu läbi tiheda sõela. Sega hulka toasoojad võikuubikud ning riivitud sidrunikoor.

Jäta jahtuma. Sellest kogusest tuleb tunduvalt rohkem kui nende koogikeste jaoks vaja, nii, et saad hiljem ka näiteks võiküpsiste peale panna või otse lusikaga purgist süüa :)

Valmista sidrunikreem.

Sega või ja toorjuust ning vahusta neli minutit. Lisa suhkur, sidrunikoor ja -mahl ning sega ühtlaseks.

Kui keeksid on jahtunud, lõika igasse keskele nii ca ühe supilusika suurune auk ja täida see sidrunivõidega. Kaunista seejärel kreemiga ning pane kuni serveerimiseni jahedasse.

Võiküpsised pehme karamelli, šokolaadi ja soolaga

Novembrikuises Berliinis kohvikus jalga puhates ning cappucinot tellides hakkasid mulle silma koogilõigud, kus oli alumiseks kihiks krõbe võiküpsis, mis kaetud esmalt pehme karamelliga ning seejärel šokolaadiga. Tegin neid nüüd ise järele ning kirsiks tordil puistasin veel meresoola peale.

Võiküpsiste jaoks läheb vaja:

1 tass (8oz) võid

pool tassi pruuni suhkrut

2 tassi (9oz) jahu

1 tl vanilli

Karamelli jaoks läheb vaja:

üks purk suhkruga kondenspiima

100 grammi võid, tükeldatud

pool tassi (100 gr) pruuni suhkrut

1 tl vanilli

pisut soola

Šokolaadi jaoks läheb vaja:

100 grammi tumedat šokolaadi, tükeldatud

70 grammi piimašokolaadi, tükeldatud

1/4 tassi (60ml) vahukoort

meresoola pealepuistamiseks

Kuumuta ahi 300F/150C kraadini.

Vahusta või ja suhkur kohevaks. Lisa vanill ja jaokaupa jahu ning sega kuni tainas on ühtlane.

Laota tainas ahjuplaadile ning rulli ühtlaseks. Soovi korral lõika kujundid ning pane need pannile. Augusta tainas kahvliga korralikult läbi ning küpseta 30-40 minutit kuni küpsis on kergelt jumekas. Võta ahjust välja ja tee uuesti kahvliga augud sisse. Jäta jahtuma.

Sega kondenspiim, või ja suhkur keskmisel kuumusel ühtlaseks kuni või on sulanud. Jätka segamist, kuni keemaminekuni. Vähenda kuumust ning lase pidevalt segades ca 15 minutit vaiksel tulel podiseda kuni karamell on paksenenud ning hakkab poti servadest eralduma. Tõsta pliidilt ära ning sega hulka vanill ja sool. Jaota ühtlaselt jahtunud küpsisepõhjale.

Pane karamelliga kaetud kook tunniks külmkappi.

Šokolaadikatte jaoks sega šokolaadid ja vahukoor ning lase pidevalt segades keskmisel kuumusel šokolaadil ära sulada. Sega ühtlaseks.

Tõsta pliidilt ning lase 5 minutit jahtuda. Seejärel kata karamellikiht šokolaadikihiga. Oota hetk ning puista peale meresoola.

Enne sobivateks tükkideks lõikamist lase koogil ca pool tundi külmkapis jahtuda.

Mulle meeldib lahti lõigata enne kui šokolaad täiesti kõvaks läheb.

Kõige paremad paksud vahvlid

Seest pehmed ja väljast krõbedad, need kaerajahuga vahvlid on lihtsalt kõige paremad, mis ma kunagi söönud olen :)

Vaja läheb:

1 tass nisujahu

1/3 tassi kaerajahu

1/2 tl soola

2 spl suhkrut

2 muna, kollased ja valged eraldi

1/2 tassi sulatatud ja jahutatud võid

1,75 tassi piima 

Sega omavahel kokku kõik kuivaianed, lisa munakollased, sulavõi ja piim ning sega ühtlaseks. Vahusta eraldi kausis munavalged ning sega ettevaatlikult ülejäänud taigna hulka.

Küpseta vastavalt vahvliraudade kasutamisjuhisele.

Õunakook krõbedal põhjal

Milleks teha õunakooke sügisesel õunahooajal kui neid saab teha kevadel vahetult enne rabarbrihooaega? Igal juhul olin ma juba pikemat aega Gerli blogis sellel koogil silma peal hoidnud ja nüüd oli ilmselgelt see kõige õigem aeg see ahju pista.

Vaja läheb:
100 grammi võid, sulatatud ja jahutatud
100 grammi hapukoort
180 grammi (spelta)jahu
soola

3-4 suuremat õuna, kooritud ja õhukeselt viilutatud
3 spl suhkrut
50 grammi külma võid
1 spl tärklist

 

Sega koku sulavõi, hapukoor, jahu ja sool ning sõtku ühtlaseks taignaks. Pane vähemalt pooleks tunniks külmkappi.

Näpi külm või, suhkur ja tärkis puruks.

Rulli tainas õhukeseks ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kata õuntega (jäta servadesse pisut ruumi) ning kõige peale puista või-suhkrusegu. Keera servad koogi peale ning küpseta 200 kraadi juures ca 35-40 minutit.

Mandli-banaanibrownie

Kaneelirullid toorjuustuglasuuriga

Ma olen neid kaneelirulle vist küll kümme korda praeguseks teinud, aga iga kord saavad enne otsa kui ma pildistamiseni jõuan.

Pärmitaigna retsept on taimetoit.ee lehelt, muu improvisatsioon.

Vaja läheb:

1 pakk kuivpärmi (11 g)
0,25 tl soola
380 g nisujahu
4 sl (rafineerimata) suhkrut
250 ml käesooja vett
1 sl oliiviõli

Kaneelitäidis:
4 spl suhkrut
1 spl jahvatatud kaneeli
4 spl õli või sulatatud võid

Toorjuustuglasuur:
2 spl toasooja võid
100 gr toorjuustu
1 dl tuhksuhkrut

Sega kuivpärm soola ja jahuga läbi. Teises kausis sega suhkur veega läbi. Vala suhkru ja vee segu jahu hulka ja sega. Seejärel sõtku tainast paar minutit ja lisa vahepeal õli. Sõtku veel kuni tainas on ühtlane. Kata kauss toidukilega ning jäta tainas sooja kohta räti alla umbes tunniks kerkima.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Sega omavahel kaneelitäidise koostisosad.

Rulli tainas jahusel laual ristkülikuks ning kata kaneeliseguga. Keera rulli ning lõika rull 12ks jupiks. Aseta rullid võitatud või õliga määritud kõrgemasse ahjuvormi. Mina olen kasutanud 24cm läbimõõduga vormi, siis jäävad rullid mõnusalt pehmed.

Küpseta 15 minutit kuni rullid on pealt kaunilt kuldpruunid.

Küpsemise ajal valmista toorjuustuglasuur. Hõõru või, toorjuust ja tuhksuhkur ühtlaseks ning kata sellega kaneelirullid kuni need on veel kuumad (lase enne glasuuri pealepanekut kümmekond minutit jahtuda).

Kui soovid veganversiooni, kasuta või asemel õli ning toorjuustuglasuuri asemel sulatatud tumedat šokolaadi.

Granadillitoorjuustukook

Kuigi mul omal ahju siin pole, siis teistel ikka on. Margitil näiteks :) Ja Lidlis naeratasid erakordselt ilusad ja erakordselt soodsad granadillid. Kahe suurepärase asja kombineerimine - granadilli ja Manhattani toorjuustukoogi saab viia veel ainult suurepärasema tulemuseni.

Vaja läheb:
225 gr digestive küpsiseid
100g sulatatud võid
800g toorjuustu
150g suhkrut
4 muna
2 + 1 tl vanilliektrakti
400g 20%-list hapukoort
3 sl suhkrut
5 granadilli

Purusta põhja jaoks küpsised köögikombainis ning sega juurde sulavõi. Sega ühtlaseks ning suru seejärel 26cm läbimõõduga vormi põhja. Pane põhi külmkappi.

Sega toasoe toorjuust 150 gr suhkru ja 2 tl vanilliekstraktiga ühtlaseks ning lisa ükshaaval munad. Sega täidis uuesti ühtlaseks, lisa kolme granadilli sisu, sega veel korra kergelt läbi ning vala koogipõhjale.

Küpseta 150 kraadi juures ca 45 minutit, kuni kook on hüübinud, aga keskelt veel "võdiseb". Võta ahjust välja ja jäta hetkeks jahtuma.

Sega hapukoor, 3 sl suhkrut ja 1 tl vanilliekstrakti läbi, lisa kahe ülejäänud granadilli sisu, vala koogi peale ning küpseta 230 kraadi juures 5-6 minutit.

Lase koogil täielikult jahtuda ja taheneda, võimalusel üleöö. See üleöö meil ei õnnestunud. jahtus vaid niikaua kuni me sushit söömas käisime.

Sooda-hapupiimasai

Ma loen aeg-ajalt Dresdeni koduperenaise blogi ning mõnda aega tagasi pani ta kiiduavalduste saatel üles Gordon Ramsey soodaleiva retsepti. Peale esmakordset küpsetamist hakkas nimetatud leiba mu köögis nägema ülepäeva. Senikaua kuni vannitoakaal enam kaasa ei teinud.

Vaja läheb:
350 gr speltajahu
150 gr nisujahu
1 tl suhkrut
1 tl soola
1,5 tl soodat
450 gr petti või hapupiima
soovi korral ürte

Sega kuivained kokku ning lisa juppaaval pett või hapupiim ning sõtku kiirelt taignaks. Vormi päts, lõika peale mõned lõhed ning küpseta 200 kraadi juures ca 30 minutit.

Viide siit.

Sidrunimaitseline toorjuustukook

Jaapani toorjuustukoogist olen ma juba kirjutanud. Et kui imehea see ikka on. Mõnda aega tagasi ilmus aga internetti retsept, kus koostisosad olid taandatud kolmele ning valmistamine ka lihtsam ja kiirem kui senini. Aga et kook liialt magus poleks, lisasin omalt poolt veel sidrunikoort. Nii, et minu toorjuustukook ei koosne mitte kolmest vaid neljast komponendist.

Vaja läheb:
3 muna, kollased ja valged eraldatud
120 grammi valget šokolaadi
120 grammi toorjuustu
1 sidruni riivitud koor

Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja pane külmkappi ootele. Sulata veevannis shokolaad ning lisa seejärel toorjuust. Sega ühtlaseks ning tõsta pott tulelt. Sega hulka munakollased ja sidrunikoor ning sega uuesti korralikult läbi. Lisa kolmes jaos munavalgevaht ning sega korralikult, aga ära klopi.

Vala segu ca 20cm läbimõõduga ümmargusse, küpsetuspaberiga kaetud vormi ning pane eelsoojendatud ahju. Küpseta 175 kraadi juures 15 minutit, seejärel 165 kraadi juures 15 minutit ning lülita seejärel ahi välja ning lase koogil järelkuumuses veel 15 minutit küpseda.

Maitseb imeliselt!

Kikerhernehalvaa

Mõtlesin, et teen järjekordse koogi kikerhernejahust, aga välja tuli natuke Lähis-Ida halvaa sarnane maiustus.

Vaja läheb:
pool klaasi kookosõli
2 klaasi kikerhernejahu
1 muna
pool klaasi mett
7 kupra jagu purustatud kardemoni
pool tl vanilliessentsi
1 spl roosiõievett

Sulata keskmisel kuumusel kookosõli ning sega hulka kikerhernejahu. Kuumuta pidevalt segades ca 10 minutit ning lisa seejärel mesi. Sega läbi ja tõsta pott tulelt. Klopi hulka muna ja maitseained ning sega uuesti ühtlaseks.

Vala kookosõliga määritud vormi ning küpseta 165 kraadi juures 12 minutit. Lõika kergelt jahtunud kook ruutudeks või rombideks. Maitseb imehästi ka külmkapikülmalt järgmistel päevadel.

Västerbottensost juustuga pirukas

Viimati Juustukuningates käies anti mulle koos väljavalitud juustuga ka pirukaretsept kaasa. Tegin seega sünnipäevaks ka teise piruka :)

Vaja läheb:
125 grammi võid
3 dl tatrajahu (soovi korral kasuta nisujahu)
1 sl vett

150 grammi riivitud Västerbottensost juustu
3 muna
1 dl kohvikoort
150 grammi kodujuustu
soola
musta pipart

Sega või, tatrajahu ja vesi ühtlaseks tainaks ning suru vormi põhja ja külgedele (mul oli ca 26cm läbimõõduga vorm). Torka kahvliga mõned augud põhja sisse ja pane umbes tunniks külmkappi. Eelküpseta seejärel 220 kraadi juures 10 minutit.

Küpsemise ajal sega omavahel kokku kõik täidiseained.

Vala täidis põhjale ning küpseta ca 30 minutit kuni pirukas on kuldpruun.

Pirukas marineeritud peedi ja sinihallitusjuustuga

 

Mulle meeldib sünnipäevaks ja muidu külaliste vastuvõtuks pirukaid teha. Maitsevad hästi ja süüa on mugav. Eriti kui kõik külalised laua ümber istuma ei mahu.

Vaja läheb:
100g toasooja võid
200g tatrajahu
2sl külma vett

Täidis:
250g marineeritud peeti
150g sinihallitusjuustu
2dl 10% rõõska koort
2 muna
soola
pipart
basiilikut

Taina valmistamiseks sega või ja jahu. Lisa vesi ning sõtku tainas ühtlaseks. Vooderda sellega umbes 24 cm läbimõõduga pirukavorm ja pane 15 minutiks sügavkülma.
Kuumuta ahi 200 kraadini ja pane põhi seniks ahju, kuni valmistad täidise.

Nõruta marineeritud peedid ja murenda sinihallitusjuust. Sega kõik täidise komponendid omavahel ja vala eelküpsetatud põhjale. Küpseta 200 kraadises ahjus veel 30-40 minutit.

Retsepti võtsin Gerli blogist.

Kikerherne-šokolaadikook

Nagu tavaliselt, varustasin ennast "välismaal" käies toiduainetega ja tulin Helsinkist tagasi kilo kikerhernejahuga. Nii hea asi ja nii raske kui mitte võimatu leida Eestis. Samal ajal koogiisu tekkimisega meenus mulle ka kikerhernejahu olemasolu. Otsustasin, et kui ma teen koogi kikerhernejahust ja lisan eriti ohtralt kakaod, siis peaks see võimaliku kikerhernemaitse ära varjama küll. Nii mõnus kook tuli - soojalt oli eriti hea ja pehme, külmalt pigem kõva, aga mitte pudisev. Marge ütles, et hematogeeni meenutab :)

Vaja läheb:
2 muna
125 gr suhkrut
1,2 dl kikerhernejahu
50 gr kakaopulbrit
100 gr sulatatud võid
purustatud kardemoni
1 spl lahustuva kohvi pulbrit

Marjapüreed serveerimiseks

Sega jahtunud või sisse suhkur ja munad ning klopi ühtlaseks. Lisa omavahel segatud jahu, kakao, kohv ja kardemon ning sega uuesti kõik ühtlaseks.

Tõsta tainas võitatud ja jahuga ülepuistatud vormi ning küpseta 180 kraadi juures ca 20 minutit.

Söö soojalt või lase jahtuda. Serveeri hapuka marjapüreega.

Ilma põhjata laimi-toorjuustukook

Kuu aega tagasi ja ma pole endiselt saanud üle pidevast soovist küpetada ja kooke süüa. Kuna teksad ei taha eriti enam kinni minna, aga pidevalt on ühe hea toorjuustukoogi isu, siis eile, peale ca 8-kilomeetrist jalutuskäiku otsustasin teha kevadiselt värske ja kerge koogi laimiga ning ilma tavapärase rammusa põhjata.

Vaja läheb:

400 gr toasooja toorjuustu

1,5 dl suhkrut

1 laimi riivitud koor

4 muna

1 tl vanilliekstrakti

200 grammi hapukoort

2 spl suhkrut 

Mikserda toorjuust, suhkur ja laimikoor ühtlaseks, lisa vanilliekstrakt ning seejärel pidevalt segades ükshaaval munad.

Vala segu võitatud vormi ning küpseta 150 kraadi juures 40 minutit. Võta kook ahjust välja ja jäta 10 minutiks jahtuma. 

Sega hapukoor suhkruga ning kata sellega pisut jahtunud kook. Hoia kooki üleöö külmas.

Jaapani toorjuustukook

Esimest korda sõin ma seda kaks aastat tagasi Johor Bahru bussijaama kohvikus. Ja kuigi eelnevalt juba kilesse pakitud, tundus see pehme ja õhuline koogitükk lihtsalt nii maitsev ja mahlane ja kerge. Mõned nädalad hiljem sõin seda veel Air Asia lennukis (!) ja Singapuris ning igal pool oli see lihtsalt imemaitsev. Mul oli plaanis sedasama kooki, muide, süüa ka järgmistel Air Asia lendudel, aga selgus, et edaspidi oli see menüüst kadunud.

Vaja läheb:
140 grammi suhkrut
6 muna
0,25 tl viinakivi (või soodat)
50 grammi võid
250 grammi toorjuustu
100 ml piima
1 spl sidrunimahla
60 grammi jahu
20 grammi maisitärklist
0,25 tl soola

Sulata või, toorjuust ja piim veevannis ning lase pisut kahtuda. Sega hulka jahu, tärklis, sool, munakollased ja sidrunimahl ning sega korralikult.

Vahusta munavalged, lisa suhkur ning vahusta veel, kuni munavahule hakkavad tekkima teravad tipud. Sega munavalgevaht jaokaupa õrnalt ülejäänud taigna hulka.

Vala tainas võitatud vormi ning küpseta alumisel siinil veevannis 160 kraadi juures 70 minutit kuni kook on kuldpruun.

Kui kook on jahtunud, pane 3-4 tunniks või üleöö külmkappi.

Retsept on siit.

Köök: Jaapan