Cannoli Chips & Dip

Vaja läheb:

1 tass (145 g) nisujahu
1/2 tl jahvatatud kaneeli
7 spl suhkurt
2 spl soolavõid, külmutatud
2 suurt munavalget
1 spl muskaatveini või valget veini
225 gr ricotta impastatat (või nõrutatud täispiima ricottat)
170 gr tavalist ricottat
1/2 tl kaneeliekstrakti
Ühe sidruni riivitud koor
1/3 tassi (60 gr) pisikesi šokolaadinööpe
Taimeõli, praadimiseks (umbes 3 tassi)

Tee nii:
Sega suures kausis jahu, jahvatatud kaneel ja 2 spl suhkurt omavahel. Riivi või jahusegusse ja sega ühtlaseks.

Tee jahusegu keskele süvend ja lisa munavalged. Alusta ettevaatlikult segamist, alustades keskelt ja liikudes väljapoole. Lisa vein ja sega kõik kokku. Sõtku tainas kausis kätega ühtlaseks.

Tõsta tainas puhtale tööpinnale, vormi ristkülikuks, mähi kilesse ja pane 15–30 minutiks sügavkülma.

Vahepeal klopi mõlemad ricottad, kaneeliekstrakt, sidrunikoor ja ülejäänud 5 spl suhkurt keskmisel kiirusel kuni segunemiseni, umbes 2 minutit. Sega hulka šokolaad. Pane kuni serveerimiseni külmkappi.

Kuumuta õli paksupõhjalises potis 175-185 kraadini.

Rulli tainas jahusel tööpinnal 2-3mm paksuseks ristkülikuks. Torka taignale kahvliga augud sisse, seejärel lõika taignast 3-4cm suurused rombid.

Friteeri taignalaaste õlis 1–2 minutit kuldpruuniks, vajadusel keera neid ringi. Tõsta laastud majapidamispaberile nõrguma. Lase täielikult jahtuda ning seejärel serveeri cannolikrõpsud koos ricottadipiga.

Jamie Oliveri eepiline vegan šokolaadikreem

 

Vaja läheb:

200 g piimavaba tumedat šokolaadi
700 g siiditofut
160 g vahtrasiirupit
1 laimi koor
1 spl vaniljeekstrakti
1 spl tumedat rummi vm alkoholi
lusikaotsatäis kuivatatud tšillihelbeid
1/4 tl meresoola

Tee nii:

Sulata šokolaad veevannil. Vooderda keskmine kauss puhta rätikuga. Lisa tofu ning pigista sellest liigne vesi kaussi välja.

Lisa tofu koos ülejäänud koostisosadega (v.a. šokolaad) köögikombaini ja blenderda ühtlaseks. Viimasena lisa sulatatud šokolaad ja sega kõik ühtlaseks.

Jaga kreem kaussidesse, kaunista pähklitega, tõsta 15 minutiks külmkappi jahtuma, seejärel serveeri.

Imelihtne šokolaadikook Gateau Marcel

Väga efektne ja imelihtsalt valmiv šokolaadikook.

Vaja läheb:
200 g tumedat šokolaadi
200 g võid
200 g suhkrut
6 suurt muna, kollased ja valged eraldatud

Sulata šokolaad ja või vesivanni kohale asetatud kausis. Sega ühtlaseks ja lase veidi jahtuda.
 

Klopi munakollased 2/3 suhkruga kohevaks ja heledaks vahuks. Teises kausis klopi munavalged kohevaks ja tugevaks vahuks, lisa ülejäänud suhkur jaokaupa juba valgele munavalgevahule.

Sega šokolaadisegu ettevaatlikult munakollasevahu hulka. Siis sega juurde munavalgevaht - esialgu umbes kolmandik, siis ettevaatlikult ka ülejäänud.

Määri 24 cm lahtikäiv koogivorm korralikult võiga ning puista kergelt üle suhkruga või kakaopulbriga. Kalla pool šokolaaditainast vormi ning küpseta 30 minutit 175-kraadises ahjus. Ülejäänud šokolaaditainas tõsta selleks ajaks külmkappi tahenema.

Võta küpsetatud kook 30 minuti pärast ahjust välja, isegi kui see veel natuke "toores" paistab. Lase jahtuda.

Siis määri jahtunud koogile külmkapis hoitud ülejäänud šokolaadisegu ja tõsta kook vähemalt mõneks tunniks või soovitatavalt järgmise päevani külmkappi.

Retsept Nami-namist.

Šokolaadihummus soolakringlitega

Eriti hea ja tervislik snäkk siia lumisesse nädalavahetusse :) Mõnusalt tummine ja šokolaadine ning sobib suurepäraselt soolahelvestega kaetud pretzelitega. Ja mõne hea filmiga ;)

Vaja läheb:

1 purk kikerherneid, kurnatud

5 spl vahtrasiirupit

5 spl tumedat kakaod

1 spl vanilli

1,5 spl Baileyst

100 gr tükeldatud tumedat šokolaadi

3-4 spl vahukoort või mandlipiima

Serveerimiseks soolaseid pretzeleid.

Pane kõik koostisained peale koore või piima blenderisse ja püreesta ühtlaseks. Lisa piim ning blenderda veel. Kui soovid pehmemat hummust, lisa rohkem piima.

Võiküpsised pehme karamelli, šokolaadi ja soolaga

Novembrikuises Berliinis kohvikus jalga puhates ning cappucinot tellides hakkasid mulle silma koogilõigud, kus oli alumiseks kihiks krõbe võiküpsis, mis kaetud esmalt pehme karamelliga ning seejärel šokolaadiga. Tegin neid nüüd ise järele ning kirsiks tordil puistasin veel meresoola peale.

Võiküpsiste jaoks läheb vaja:

1 tass (8oz) võid

pool tassi pruuni suhkrut

2 tassi (9oz) jahu

1 tl vanilli

Karamelli jaoks läheb vaja:

üks purk suhkruga kondenspiima

100 grammi võid, tükeldatud

pool tassi (100 gr) pruuni suhkrut

1 tl vanilli

pisut soola

Šokolaadi jaoks läheb vaja:

100 grammi tumedat šokolaadi, tükeldatud

70 grammi piimašokolaadi, tükeldatud

1/4 tassi (60ml) vahukoort

meresoola pealepuistamiseks

Kuumuta ahi 300F/150C kraadini.

Vahusta või ja suhkur kohevaks. Lisa vanill ja jaokaupa jahu ning sega kuni tainas on ühtlane.

Laota tainas ahjuplaadile ning rulli ühtlaseks. Soovi korral lõika kujundid ning pane need pannile. Augusta tainas kahvliga korralikult läbi ning küpseta 30-40 minutit kuni küpsis on kergelt jumekas. Võta ahjust välja ja tee uuesti kahvliga augud sisse. Jäta jahtuma.

Sega kondenspiim, või ja suhkur keskmisel kuumusel ühtlaseks kuni või on sulanud. Jätka segamist, kuni keemaminekuni. Vähenda kuumust ning lase pidevalt segades ca 15 minutit vaiksel tulel podiseda kuni karamell on paksenenud ning hakkab poti servadest eralduma. Tõsta pliidilt ära ning sega hulka vanill ja sool. Jaota ühtlaselt jahtunud küpsisepõhjale.

Pane karamelliga kaetud kook tunniks külmkappi.

Šokolaadikatte jaoks sega šokolaadid ja vahukoor ning lase pidevalt segades keskmisel kuumusel šokolaadil ära sulada. Sega ühtlaseks.

Tõsta pliidilt ning lase 5 minutit jahtuda. Seejärel kata karamellikiht šokolaadikihiga. Oota hetk ning puista peale meresoola.

Enne sobivateks tükkideks lõikamist lase koogil ca pool tundi külmkapis jahtuda.

Mulle meeldib lahti lõigata enne kui šokolaad täiesti kõvaks läheb.

Haselnusskugeln. Metsapähkliküpsised šokolaadiga

Tänasesse ilma sobisid suurepäraselt juba pikemat aega planeeritud Haselnusskugelid šokolaadiglasuuriga. Ehk Saksa Weihnachtsplätzchenid. Ehk saksapärased jõuluküpsised. Ettevalmistus jõuludeks ei saa kunagi liiga vara alata. Eriti kui nimetatud tähtpäev on juba nelja kuu pärast ja ilm on ka äravahetamiseni sarnane nii talvisel kui suvisel pööripäeval. Aga tegelikult ei maitse need imelised küpsised üldse jõululikult vaid on pigem nagu martsipan.

Vaja läheb:
3 munavalget
225gr roosuhkrut
380 grammi jahvatatud metspähkleid
80 grammi tumedat šokolaadi

Vahusta munavalged tugevaks vahuks ning lisa jaokaupa suhkur. Vahusta ühtlaseks. Lisa pähklid ning sega korralikult läbi. Jäta vähemalt kolmeks tunniks või üleöö külmkappi.

Pane ahi 150 kraadi juurde sooja ning veereta taignast kuulikesed (tuleb ca 40 või oleneb kui suured teed). Laota ahjupannile ning suru pisut lapikuks. Küpseta ca 12 minutit.

Lase jahtuda ning kasta seejärel sulašokolaadi sisse. Lase enne serveerimist veel ca pool tundi jahedas seista.

Mandli-banaanibrownie

Jahuvaba šokolaadikook

Ma olen seda kooki juba korduvalt teinud, aga kuna tegemist on nii hea ja mahlase koogiga, siis on see alati otsa saanud enne kui ma pildistamiseni jõuan. Ja pole pilti, pole retsepti. Nüüd on see viga parandatud.

Lisaks sellele, et kook on äärmiselt maitsev, on ta ka tervislik, sest ei sisalda ei jahu ega võid. Ainult natukene suhkrut ning tõenäoliselt võib ka selle mee või vahtrasiirupiga asendada. Jahu ja või asemel on kasutatud siin hoopis (musti) ube. Ubade ja hernestega koogid pole minu köögis mingi samas mingi uudis, väga maitsvad on ka see jahuvaba šokolaadikook ning see apelsini-kikerhernekook.

Kooki võib süüa kas niisama või mõrkja apelsinimoosiga või panna vahele ja peale vaarikatoormoosi ja kohupiimavahtu.

Vaja läheb:
240 g pestud ja nõrutatud musti ube (ma üldiselt neid musti taga ajada ei viitsi ning olen kasutanud kidney ube)
4 muna
100 g rafineerimata suhkrut (võib kasutada ka palmisuhkrut või muud magustajat)
40-45 g kakaod või 30g kakaod ja 50g tumedat sulatatud šokolaadi
soola
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut

Aseta kõik koostisained köögikombaini ja töötle kui segu on ühtlane ja tükivaba.
Küpseta 180 kraadises ahjus 25-30 minutit.

Koogiretsept magusatest fotodest ja kohupiimavahu idee Gerlilt.

Maapähklivõikook

Mul ei ole ju ahju siin. Ega ka mõistliku suurusega külmkappi. Ehk ma ei saa ühtegi kooki küpsetada ega ka sellist teha, mis vajaks üleöö oma suure vormiga külmas olemist. Ja siis tuli idee teha maapähklivõibatoone :) Sest neid saab ju teha ka väiksemates vormides.

Vaja läheb:
100 grammi sulatatud suhkrut
1 pakk digestive küpsiseid
1/3 purki maapähklivõid

150 grammi sulatatud šokolaadi
2/3 purki maapähklivõid
klaasitäis õhitud riisi või speltat

Põhja jaoks sega kokku või, väiksem osa maapähklivõist ja küpsised ning suru see vormi põhja. Pane külma.

Täidise jaoks sega esmalt kokku šokolaad ja maapähklivõi ning viimasena lisa riis või spelta. Kata põhi täidisega ning jäta vähemalt paariks tunniks kook külma.

Kookosbatoonid

Ma pole kunagi väga poebountyt armastanud, aga need isetehtud "Bountyd" on lihtsalt nii imehead, et vaagnatäis saab otsa enne kui arugi saad. Lisaks on positiivne veel see, et poeomadega võrreldes saab isetehtud oluliselt vähemmagusad teha.

Vaja läheb:
1 purk kookospiima või -koort
2 tassitäit kookoshelbeid
2 spl kookosõli
2 spl vahtrasiirupit
200 grammi tumedat või piimašokolaadi

Sega kokku kõik ained peale šokolaadi ning kui segu on kas liiga paks või liiga vedel, lisa juurde kas kookoskoort või -laaste. Vormi segust ristkülikukujulised batoonid ning pane ca tunniks külmkappi.

Sulata šokolaad, kasta batoonid järjest šokolaadi sisse ning pane uuesti külmkappi.

Kui enne otsa ei saa, seisavad külmas vähemalt nädalajagu värskena.

Kladdkaka - rootslaste šokolaadikook konjakikreemiga

Retsepti lugedes ei tundu see kook just paljutõotav. Vähemalt minu silmis kõlas pigem igavalt. Aga kuna igalt poolt saab selle kohta lugeda vaid kiidusõnu, proovisin ära. See on nii imehea kook! Äsja ahjust tulnuna on seest peaaegu vedel ja maitseb nagu sulašokolaad, peale külmkapis seismist on tegemist mõnusalt tummise šokolaadikoogiga. Mulle meeldib eriti kui seda kooki serveerida mõne vahuse kreemiga. Ja veel meeldib mulle kui lihtne seda teha on.

Vaja läheb:
2 muna
2,5 dl suhkrut
100 gr nisujahu
1 tl vanillisuhkrut
50 gr kakaopulbrit
100 gr sulatatud võid
purustatud kardemoni

2 dl vahukoort
150 gr kohupiimapastat
100 gr šokolaadi
2-3 spl konjakit

Sega jahtunud või sisse suhkur ja munad ning klopi ühtlaseks. Lisa omavahel segatud jahu, vanill, kakao ja kardemon ning sega uuesti kõik ühtlaseks.

Tõsta tainas võitatud ja jahuga ülepuistatud vormi ning küpseta 180 kraadi juures ca 20 minutit.

Söö soojalt või lase jahtuda ning kata kreemiga.

Kreemi jaoks vahusta vahukoor ning sega hulka kohupiimapasta. Sulata šokolaad veevannil. Vala pidevalt segades šokolaad peene joana vahukooresegu sisse ning kõige lõpus lisa ka konjak. Kata kook kreemiga ning hoia serveerimiseni külmkapis.

Šokolaadikook

Lappasin poes äsjailmunud vegan-magustoiduraamatut mõttega soetada omale mõnusate tervislike retseptidega magustoidu- ja koogiraamat (taimetoitlus = taimed = tervis, eksole). Ja jätsin selle siis poodi. Loomulikult on ka erandeid, aga, et teha maitsev, tervislik ja piimatoodetevaba kook või küpsetis, on ikka väga palju fantaasiat, pealehakkamist ja kompromisse vaja. Ma olen aja jooksul söönud ja teinud mitmeid imehäid toorkooke, aga hetkel pean silmas siiski pigem küpsetisi. Tõdemusega, et mul ei ole ikka suurt midagi peale hakata koogiretseptidega, kus põhikoostisaine on nisujahu ning või on asendatud margariini ja piim taimse piimaga, tulin koju ja hakkasin otsima jahuvaba šokolaadikoogi ideid. Ja küpsetasin mõnusalt mahlase koogi, kus pole grammigi mingit jahu ega koogipõhjas ka suhkrut (kreemi sisse siiski panin).

Vaja läheb:
1 purk musti või neerukujulisi ube, nõrutatud
5 suurt muna
1 tl vanilli
noaotsatäis soola
100 grammi sulatatud võid või kookosrasva
pool klaasi mett
5 spl kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
pool tl soodat

Kreem:
80 grammi toasooja võid
100 grammi tuhksuhkrut
3 spl kakaopulbrit
150 grammi külma toorjuustu

Püreesta oad koos munade, või ja meega. Sega omavahel vanill, sool, kakao, küpsetuspulber ja sooda ning lisa oasegule. Sega ühtlaseks ning vala 20-22cm läbimõõduga võitatud ja kakaoga ülepuistatud vormi. Küpseta eelsoojendatud ahjus 175 kraadi juures 45-50 minutit, kuni koogi sisse pistetud tikk kuivalt välja tuleb.

Lase 10 minutit jahtuda ja võta siis vormist välja. Jäta jahtuma ning valmista kreem.

Vahusta või ja tuhksuhkur ühtlaseks. Lisa kakao ja sega uuesti läbi. Seejärel lisa korraga kogu toorjuust ning vahusta vähemalt 5 minutit kuni saad koheva kreemi.

Kata täiesti jahtunud kook kreemiga.

Jahuvabad brownied

Väga mõnusad brownied, mis ahjustvõetult on mõnusalt pehmed ja sulavad ning järgmisel päeval šokolaadiselt tummised. Tavapärase nisujahu asemel kasutasin pisut kookosjahu.

Vaja läheb:
2 muna
150 ml pruuni suhkrut
1 tl vanilliekstrakti
200 gr võid
100 gr tumedat šokolaadi
4 spl kookosjahu

Vahusta munad ja suhkur tugevaks vahuks. Lisa vanilliekstrakt.

Samal ajal sulata veevannis või ja šokolaad ning lisa segu munadele. Viimasena sega hulka kookosjahu ning sega tainas vaikselt ühtlaseks.

Vala tainas võitatud ja jahuga ülepuistatud nelinurksesse (20 x 30 cm) vormi ja küpseta 175 kraadi juures 20 minutit, kuni kook on seest veel pehme. Serveeri jahtunult.

Kuum šokolaad maapähklivõiga

Kevad on peaaegu käes, aga äsja Filipiinide ja Tai randadelt sooja päikese alt tulnuna tundub siinne kliima siiski veel omadega talves olevat. Kuna ma varustasin ennast Singapuris taas Skippy maapähklivõiga, siis tundus hea mõte oma pühapäeva ühe sametise maapähkli-šokolaadijoogiga soojendada.

Vaja läheb:

50 ml vett

3 ruutu tumedat või piimašokolaadi

1 spl maapähklivõid

150 ml piima

Pane vesi, šokolaad ja pähklivõi potti ning kuumuta, kuni šokolaad ja pähklivõi on sulanud ning moodustavad ühtlase paksu massi. Vala hulka veerand piimast ning lase segades keema tõusta. Vala seejärel veel veerand, lase uuesti keema tõusta ning seejärel lisa ülejäänud piim. Niiviisi jaokaupa lisades seguneb jook paremini.

Vala tassi (antud kogusest jätkub ühele) ja serveeri.

Retsept siit. 

Šokolaadiküpsised

Ja järgmiseks läksid loosi krõbedad küpsised šokolaaditükkidega,

Vaja läheb:
200 grammi võid
1 dl suhkrut
1 dl fariinisukrut
1 muna
3 tl vanillisuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
4 dl jahu
veidi soola
150 grammi šokolaadi, hakitud

Vahusta või ja suhkur, lisa muna ning vahusta veel. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, vanillisuhkur, sool ja šokolaad. Lisa segu vahustatud võile ning sõtku ühtlaseks. Pane jahedasse seisma. Tõsta lusikaga tainast ahjuplaadile, jättes piisavalt ruumi, sest küpsised vajuvad laiali.

Küpseta 200 kraadi juures ca 10 minutit.

Retsept jäi silma nami-nami foorumis.

Valge šokolaadi ja matcha tee marmorkeeks

Ma armastan häid keekse. Ma muidugi armastan kõiksugu küpsetisi, eriti magusaid, aga ahjusoe lõhnav keeks on täiesti vastupandamatu. Siin keeksis on koos magus valge šokolaad ning kergelt mõrkjas matcha tee pulber. Ja nad täiendavad üksteist lihtsalt imeliselt. Kui enne otsa ei saa, siis see keeks on hea ka järgmisel päeval. Ja ülejärgmisel. Peale seda teda lihtsalt enam pole :)

Vaja läheb:
3 suurt muna
180 grammi jahu
80-100 grammi valget šokolaadi
125 grammi võid
100 grammi suhkrut
soola
1,5 tl matcha tee pulbrit
1 tl küpsetuspulbrit

Sulata või. Sulata šokolaad veevanni kohal. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega jahu küpsetuspulbriga ning sõelu munavahu hulka. Sega käsitsi, ära enam miksrit kasuta. Lisa sool ja või ning sega ühtlaseks.

Jaga tainas 2/3 ja 1/3. Lisa suuremale osale sulatatud šokolaad ning väiksemale teepulber.

Tõsta pool šokolaaditainast võitatud vormi, lisa seejärel teega tainas ning kõige lõpuks ülejäänud šokolaaditainas. Tõmba kahvliga läbi erinevate kihtide.

Küpseta 180 kraadi juures 50 minutit, kuni keeksi sisse torgatud tikk jääb kuivaks.

Retsept siit.

Šokolaadikõrsikud

Kiired-kerged maiustused, kui on vaja kas midagi pealelõunase kohvi kõrvale või hoopis küllaminnes kaasa võtta.

Vaja läheb:

pool pakki kõrsikuid

100 grammi piimašokolaadi

5 spl purustatud Marianne komme

3 spl küpsetamissuhkru kristalle

3 spl purustatud mandleid

2 spl kookoshelbeid

Sulata šokolaad veevannis. Pane suhkur, mandlid, kookoshelbed ja kommipuru kas eraldi taldrikutele valmis või sega soovi korral kõik kokku ja pane ühele taldrikule valmis.

Pintselda kõrsikud 2/3 ulatuses sulašokolaadiga ning keeruta šokolaadist osa seejärel ühe või mitme puru sees. Pane toidukile või hõbepaberiga kaetud taldrikule. Kui taldrik on täis, tõsta külmkappi tahenema. Kui šokolaad on piisavalt kõva, siis ruumi kokkuhoiu huvides võib kõrsikud ka püsti klaasidesse panna.

Idee Retseptiraamatust käsitöösahtlis.

Pähkli-šokolaadi-kondenspiimaruudud

Samast "sarjast" kui hiljutine pähkli-kondenspiimakook :) Ja valmivad sama lihtsalt. Kokaraamatus, kust ma retsepti võtsin, oli neid koduseks Snickersiks nimetatud.

Vaja läheb:

300 gr küpsiseid, purustatud

125 gr sulavõid

200 gr piimašokolaadi

75 gr iiriskomme

100 gr soolapähkleid

300 gr kondenspiima 

Vooderda ca 20x30 cm ahjuvorm küpsetuspaberiga. Kuumuta ahi 180 kraadini.

Sega küpsised võiga ning suru vormi põhja. Haki šokolaad ja iirised väikesteks tükkideks ning sega soolapähklitega. Puista segu küpsisepõhjale. Vala peale kondenspiim ning küpseta 180 kraadi juures 25-30 minutit.

Lase täielikult jahtuda ning lõika seejärel ruutudeks.

Iiriskommid jätaksin ma järgmine kord ära ning paneksin selle asemel veel 100 gr kondenspiima. Mulle ei tundunud, et iirised peale hakkimisrõõmu veel midagi pakkunud oleks ning ühtlasi saaks sellisel juhul ära kasutatud terve purgitäis kondenspiima.

Retsept Ragne Värgi ja Andra Kalda "Retseptisahtlist käsitöökapis". 

Heleni šokolaadikook

Peale oma puhkust tõi Helen kontorisse imemaitsva šokolaadikoogi. Võtsin retsepti ja tegin järele :) Tummisel põhjal on kergelt siirupiseks küpsenud servad ning kooki katab paks kohev šokolaadikreemikiht. Ühest tükist ei piisa kaugeltki mitte :) 

Põhja jaoks läheb vaja:
2 muna
3 dl suhkrut
1,5 dl nisujahu
1 tl vanilliesuhkrut
0,5 dl kakaopulbrit
100 gr võid, sulatatud

Kreemi jaoks läheb vaja:
2 spl Vana Tallinnat või konjakit
0,5 dl suhkrut
1 dl kohupiimapastat
100 gr tumedat shokolaadi
2 dl vahukoort

 

Põhja jaoks vahusta munad suhkruga. Sega omavahel jahu, vanillisuhkur ja kakaopulber ning sõelu segu muna hulka. Sega läbi ning kõige lõpuks lisa jahtunud sulavõi.

Vala 24cm vormi ning küpseta 175 kraadi juures 30 minutit.

Kreemi jaoks lahusta suhkur alkoholis. Vahusta vahukoor ja sulata šokolaad.

Lisa alkoholi-suhkrusegule kohupiimapasta, sulatatud šokolaad ja vahukoor. Sega läbi ning kata sellega jahtunud kook.

Kooki võid süüa kohe või hoida enne serveerimist üleöö külmas.

Šokolaadi-toorjuustukook

See kreemjas šokolaadikook valmis selle aasta emadepäevaks. Kook tuli tumeda šokolaadi tõttu üsna tugeva maitsega, nii, et kohvi kõrvale piisabki ühest lõigust.

Põhja jaoks läheb vaja:
350 gr küpsiseid
2 spl kakaopulbrit
75 gr sulatatud võid

Täidise jaoks läheb vaja:
900 gr toorjuustu
75 gr peensuhkrut
1 tl vanilliekstrakti
4 muna
200 gr tumedat šokolaadi

Purusta küpsised, sega kakao ja sulavõiga. Suru vormi põhja ning pane täidise valmistamise ajaoks põhi külmkappi.

Vahusta toorjuust suhkru ja vanilliga madalal kiirusel ühtlaseks. Lisa ükshaaval munad, sega korralikult. Sulata šokolaad veevanni kohal. Tõsta temperatuuride ühtlustamiseks paar lusikatäit toorjuustusegu šokolaadi sisse ning seejärel kalla kogu toorjuustusegu šokolaadi sisse ja sega ühtlaseks.

Vala täidis põhjale ning küpseta 150 kraadi juures 40-50 minutit. Ära üle küpseta - täidis peab ahjust tulles veel kergelt võdisema.

Lase koogil vormis jahtuda, kata seejärel kile või hõbepaberiga ning jäta ööseks jahedasse.

Retsept Koolibri koogiraamatust.