Sidrunikoogikesed

Sidrunikoogid ja -muffinid on küll alati head, aga eriti head veel siis kui on kaetud rohke õhulise sidrunikreemiga :)

Vaja läheb:

120 gr nisujahu

75 gr suhkrut

1,5 tl küpsetuspulbrit

2 spl riivitud sidrunikoort

40 gr toasooja võid

120 ml piima

1 muna

Sidrunikreemi jaoks:

175 gr tuhksuhkrut

80 gr toasooja võid

2 spl riivitud sidrunikoort

25 ml piima 

Mikserda jahu, suhkur, või ja küpsetuspulber ühtlaseks. Lisa vähehaaval piim ning mikserda korralikult läbi. Lisa muna ja vahusta. Sega veel paar minutit, et taigen muutuks ühtlaseks.

Täida muffinivormid 2/3 ulatuses taignaga ning küpseta 170 kraadi juures eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit, kuni koogikesed on katsudes vetruvad. Jahuta.

Kreemi jaoks vahusta tuhksuhkur, või ja sidrunikoor aeglasel kiirusel ühtlaseks massiks. Lisa vähehaaval piim. Kui see on segunenud, lülita mikser suuremale kiirusele ning vahusta kreemi vähemalt 5 minutit, kuni see on kerge ja õhuline.

Kui koogikesed on jahtunud, kata need sidrunikreemiga.

Retsept Koolibri koogiraamatust.