Funky Monkey - banaani-kohvikokteil

Chiang Mais oli mul kohe ümber nurga üks tore tänavakohvik "Funky Monkey", kus muuhulgas pakuti ka samanimelist banaani-kohvikokteili. See oli üks eriti mõnus, kreemjas ja vahune jook, mida oli soojal pealelõunal mõnus joomas käia.

Kuna mainitud kohvik jääb Tallinnast vaadates natuke kaugele, siis tuletasin kõikvõimalikud maitsed meelde, mis sinna jooki segatud olid ja tegin järele.

Ühe suure pokaalitäie jaoks läheb vaja:
1 suurem küps banaan
1 spl kondenspiima
1 tl lahustuva kohvi pulbrit
piima
purustatud jääd või mõned jääkuubikud
soovi korral kardemoni

Murra banaan tükkideks ja pane blenderisse. Lisa kondenspiim, jää, kohv ja kardemon ning vala piima nii palju, et ülejäänud asjad oleks kaetud ja jooki kokku nii ca neli-viis detsiliitrit. Mikserda blenderis jook ühtlaseks ning serveeri kohe.

Värviline mangosalat

Poodides on küpseid ja mahlaseid mangosid ja pehmeid ning kreemjaid avokaadosid. Aedades valmivad lõhnavad tomatid. Koos natukese apteegitilli, kardemoni, päevalilleseemnete ning kvaliteetse oliiviõliga saab neist kiirelt valmiva värvilise suvesalati.

Vaja läheb:

1 mango, kooritud ja tükeldatud

1 avokaado, kooritud ja tükeldatud

10 kirsstomatit, viilutatud

2 spl oliiviõli

1/4 tl apteegitilliseemneid

2 kardemonikupart, seemned välja võetud ja purustatud

2 spl ökopäevalilleseemneid, paar tundi leotatud 

Valmista kaste - sega õli hulka kardemon ja apteegitill ning jäta maitsestuma.

Pane kaussi mango- ja avokaadotükid ning sega kätega kergelt muljudes läbi, et avokaado saaks mangomahlaga kaetud. Sega hulka tomativiilud ning sega kergelt lusikaga läbi.

Tõsta salat serveerimiskaussidesse, vala peale kaste ning puista kõige peale päevalilleseemned. 

Mahlane suvikõrvitsapirukas suitsujuustuga

Suvi on käes ja rabarbrile ning maasikatele lisanduvad riburada kõiksugu muud toredad aiasaadused. Nagu näiteks suvikõrvits. Koos suitsujuustu ja odrajahuga saab sellest mõnusalt mahlase ja tervisliku suvise piruka.

Vaja läheb:
ca 500-600 grammi riivitud suvikõrvitsat
ca 3-4 dl riivitud suitsujuustu (soovi korral mõnda teist tugevamaitselist juustu)
1 peeneks hakitud sibul
1 purustatud küüslauguküüs
ca 10 hakitud basiilikulehte (või mõnda muud värsket ürti, näiteks peterselli)
0,5 tl kuivatatud tüümiani (või mõnda muud meelepärast ürti, näiteks punet)
0,5 - 1 tl soola (vastavalt juustu soolasusele)
2,5 dl jahu (pooleks nisu- ja odrajahu)
4 muna
1 dl õli
vormi määrimiseks võid

Kuumuta ahi 200 kraadini.

Sega suvikõrvits, sibul, küüslauk ja ürdid. Sega hulka riivjuust, seejärel jahu ja soola. Sega korralikult läbi ning lisa lahtiklopitud munad. Sega uuesti ning siis vala hulka õli. Sega veelkord kõik ilusti ühtlaseks.

Määri vorm (minu oma on ca 20x30cm) võiga, vala tainas sisse ja küpseta ca 30 minutit 200 kraadi juures kuni pirukas on kuldpruun.

Maitseb hästi nii kuumalt kui külmalt.

Tikrikook

See rootsipärane tikrikook valmib vähese vaevaga ning sobib hästi nii nädalavahetuse hommikusöögiks, pakkudes vaheldust tavapärastele pannkookidele kui ka suviseks magustoiduks.

Vaja läheb:
4 dl piima
2 muna
2 dl nisujahu
3 spl suhkrut
pisut soola
6 dl puhastatud tikreid
serveerimiseks tuhksuhkrut või vahukoort või jäätist

Kuumuta ahi 225 kraadini.

Sega omavahel piim, munad, jahu, suhkur ja sool.

Määri ahjuvorm võiga ning puista tikrid ühtlase kihina vormi põhja. Vala tainas tikritele.

Küpseta 225 kraadi juures ca 25-30 minutit, kuni ahjupannkoogi pind on kuldpruuniks küpsenud.

Serveeri tuhksuhkru, vahukoore või jäätisega.

Retsept Kodu & Aia väljaandest Pirukad, koogid ja võileivad.

Köök: Rootsi