Cocadas - kookosküpsised dulce de lechega

Vaja läheb:

1/2 tassi suhkruga kondenspiima
1 spl maisitärklist
2 suurt munavalget
1 tl vaniljeekstrakti
4 tassi kookoshelbeid
1/3 tassi dulce de leche’t
1 tass šokolaadi

Tee nii:

Vispelda kondenspiim, maisitärklis, munavalged ja vanill. Sega juurde kookospähkel. Lisa dulce de leche kookossegu hulka.

Segu jääb kleepuv, kuid seda peaks saama vormida ümmargusteks. Pane 30 minutiks külmkappi.

Pane ahi 175 kraadi juurde sooja.

Vormi golfipalli suurused pallid ning aseta need küpsetusplaadile. Küpseta kuni need hakkavad kergelt kuldpruuniks muutuma, 18–20 minutit, pöörates plaati poole küpsetusaja peal. Lase täielikult jahtuda.

Sulata šokolaad ja kasta iga cocada šokolaadi sisse, et põhi kaetud oleks, ja seejärel pane see tagasi küpsetusplaadile. Hoia jahedas kuni šokolaad on tahenenud.

Retsept siit.

Võiküpsised pehme karamelli, šokolaadi ja soolaga

Novembrikuises Berliinis kohvikus jalga puhates ning cappucinot tellides hakkasid mulle silma koogilõigud, kus oli alumiseks kihiks krõbe võiküpsis, mis kaetud esmalt pehme karamelliga ning seejärel šokolaadiga. Tegin neid nüüd ise järele ning kirsiks tordil puistasin veel meresoola peale.

Võiküpsiste jaoks läheb vaja:

1 tass (8oz) võid

pool tassi pruuni suhkrut

2 tassi (9oz) jahu

1 tl vanilli

Karamelli jaoks läheb vaja:

üks purk suhkruga kondenspiima

100 grammi võid, tükeldatud

pool tassi (100 gr) pruuni suhkrut

1 tl vanilli

pisut soola

Šokolaadi jaoks läheb vaja:

100 grammi tumedat šokolaadi, tükeldatud

70 grammi piimašokolaadi, tükeldatud

1/4 tassi (60ml) vahukoort

meresoola pealepuistamiseks

Kuumuta ahi 300F/150C kraadini.

Vahusta või ja suhkur kohevaks. Lisa vanill ja jaokaupa jahu ning sega kuni tainas on ühtlane.

Laota tainas ahjuplaadile ning rulli ühtlaseks. Soovi korral lõika kujundid ning pane need pannile. Augusta tainas kahvliga korralikult läbi ning küpseta 30-40 minutit kuni küpsis on kergelt jumekas. Võta ahjust välja ja tee uuesti kahvliga augud sisse. Jäta jahtuma.

Sega kondenspiim, või ja suhkur keskmisel kuumusel ühtlaseks kuni või on sulanud. Jätka segamist, kuni keemaminekuni. Vähenda kuumust ning lase pidevalt segades ca 15 minutit vaiksel tulel podiseda kuni karamell on paksenenud ning hakkab poti servadest eralduma. Tõsta pliidilt ära ning sega hulka vanill ja sool. Jaota ühtlaselt jahtunud küpsisepõhjale.

Pane karamelliga kaetud kook tunniks külmkappi.

Šokolaadikatte jaoks sega šokolaadid ja vahukoor ning lase pidevalt segades keskmisel kuumusel šokolaadil ära sulada. Sega ühtlaseks.

Tõsta pliidilt ning lase 5 minutit jahtuda. Seejärel kata karamellikiht šokolaadikihiga. Oota hetk ning puista peale meresoola.

Enne sobivateks tükkideks lõikamist lase koogil ca pool tundi külmkapis jahtuda.

Mulle meeldib lahti lõigata enne kui šokolaad täiesti kõvaks läheb.

Haselnusskugeln. Metsapähkliküpsised šokolaadiga

Tänasesse ilma sobisid suurepäraselt juba pikemat aega planeeritud Haselnusskugelid šokolaadiglasuuriga. Ehk Saksa Weihnachtsplätzchenid. Ehk saksapärased jõuluküpsised. Ettevalmistus jõuludeks ei saa kunagi liiga vara alata. Eriti kui nimetatud tähtpäev on juba nelja kuu pärast ja ilm on ka äravahetamiseni sarnane nii talvisel kui suvisel pööripäeval. Aga tegelikult ei maitse need imelised küpsised üldse jõululikult vaid on pigem nagu martsipan.

Vaja läheb:
3 munavalget
225gr roosuhkrut
380 grammi jahvatatud metspähkleid
80 grammi tumedat šokolaadi

Vahusta munavalged tugevaks vahuks ning lisa jaokaupa suhkur. Vahusta ühtlaseks. Lisa pähklid ning sega korralikult läbi. Jäta vähemalt kolmeks tunniks või üleöö külmkappi.

Pane ahi 150 kraadi juurde sooja ning veereta taignast kuulikesed (tuleb ca 40 või oleneb kui suured teed). Laota ahjupannile ning suru pisut lapikuks. Küpseta ca 12 minutit.

Lase jahtuda ning kasta seejärel sulašokolaadi sisse. Lase enne serveerimist veel ca pool tundi jahedas seista.

Tatra-sinihallitusjuustuküpsised

Nagu näha, ei ole mu toortatrajahuvaimustus veel üle läinud :) Tavapäraste magusate küpsiste asemel tegin seekord soolaseid küspsiseid sinihallitusjuustuga.

Vaja läheb:
150 grammi sinihallitusjuustu, riivitud
150 grammi võid, tükeldatud
400 ml toortatrajahu
0,5 tl soodat
pisut soola
peale soovi korral riivitud parmesani ja / või toortatart

Sega ained ühtlaseks tainaks. Jaga kaheks, rulli kumbki osa "vorstiks" ja pane kilesse keeratult jahedasse.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Lõika tainarullid õhukesteks viiludeks ning tõsta ahjuplaadile. Vajuta peale kas ruudumuster või puista tatrateri või riivitud parmesani.

Küpseta ca 20-25 minutit kuni küpsised on ilusti pruunikad.

Tatraküpsised

Sattusin täiesti planeerimatult taimetoidumessile ning soetasin omale sealt kilo toortatrajahu. See jahu on mõnusalt hele ja kerge pähklimaitsega. Küpsised tulevad sellest eriti head ja krõbedad.

Vaja läheb:
125 grammi toasooja võid
1 tl söögisoodat
pisut soola
125 grammi heledat pruuni suhkrut
1 muna
350 grammi toortatrajahu
1 tl küpsetuspulbrit

Sega või, söögisooda ja sool. Sega hulka suhkur, seejärel muna. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Lisa kuivained võisegule ning sega kõik ühtlaseks tainaks. Pane segu paariks tunniks külmikusse.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Vormi taignast ca 1-2 cm läbimõõduga pallikesed, suru need pisut lapikuks ning pane küpsetusplaadile. Kasta kahvel jahu sisse vajuta igale küpsisele ruudumuster. Või kasuta spetsiaalset "mustrirauda" :)

Küpseta 10 minutit kuni küpsised on aromaatsed ja kuldsed, võta välja ja lase restil jahtuda.

Tortas de aceite

Asjad, mida ma alati Barcelonast kaasa toon, on tortas de aceite - kerge aniisimaitsega oliiviõliküpsetised. Kuna neid ei mahu mu kotti lõputult, siis üldiselt söön neid vaid nädalavahetuse pikkadel ja mõnusatel hommikutel, kus ma saan rahulikult oma kohvi kõrvale juua. Ja ikkagi saavad nad alati liiga ruttu otsa. Jamie uues raamatus on aga retsept olemas ja nii tegingi kohe järele. Nii head. Ausalt.

Vaja läheb:
300 gr jahu
1 tl meresoola
2 tl fenkoliseemneid
100 ml külmpressitud oliiviõli
3 sl suhkrut, lisaks pisut pealeraputamiseks
7 gr kuivpärmi
tuhksuhkrut
1 munavalge

Kuumuta ahi 230 kraadini.

Sega kausis jahu, sool ja fenkoliseemned. Sega omavahel õli ja 150 ml sooja vett, lisa peensuhkur ja pärn, sega läbi ning tõsta hetkeks kõrvale.

Tee jahusegu keskele süvend ja kalla sellesse pärmisegu. Sega esmalt ettevaatlikult kahvliga ning kui kõik ained on segunenud, sõtku kätega tainaks.

Määri ahjuplaat õliga ja raputa üle tuhksuhkruga.

Jaga tainas 12 tükiks, veereta tükid pallideks ning rulli seejärel õhukesteks ringideks. Laota ringid ahjuplaatidele, määri munaga ning puista üle tuhk- ja peensuhkruga.

Küpseta 10-12 minutit kuni küpsised on kuldsed ja krõbedad. Jahuta restil.

Köök: Hispaania

Glasuuritud sidruniküpsised

Siit tulevad hetke lemmikud - sidruniküpsised sidruniglasuuriga. Neile hapuka glasuuriga küspsistele on tõeliselt raske vastu panna :)

Vaja läheb:
2 tassi jahu
1/2 tl soodat
1/4 tl soola
1 spl riivitud sidrunikoort
2 spl sidrunimahla
1/2 tassi võid (ca 100-125 grammi)
1/2 tassi suhkrut
1 muna
1 tl vanilliekstrakti

Glasuur:
1 tass tuhksuhkrut
2 spl riivitud sidrunikoort
1/6 tassi sidrunimahla

Sega omavahel jahu, sooda, sool ja sidrunikoor. Teises nõus vahusta või ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa muna, vanilliekstrakt ja sidrunimahl ning sega ühtlaseks. Viimasena sega madalal kiirusel hulka jahu.

Tõsta tainas lusikatäite kaupa ahjuplaadile. Märgade sõrmedega vajuta küpsiseid pisut lamedamaks ning silu vajadusel servi.

Küpseta 180 kraadi juures 15-20 minutit, kuni küpsised on kuldpruunid.

Võta ahjust välja ning jäta jahtuma.

Glasuuri jaoks sega tuhksuhkur, sidrunikoor ja -mahl omavahel ühtlaseks ning kata sellega täielikult jahtunud küpsised.

Retsept on siit.

Šokolaadiküpsised

Ja järgmiseks läksid loosi krõbedad küpsised šokolaaditükkidega,

Vaja läheb:
200 grammi võid
1 dl suhkrut
1 dl fariinisukrut
1 muna
3 tl vanillisuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
4 dl jahu
veidi soola
150 grammi šokolaadi, hakitud

Vahusta või ja suhkur, lisa muna ning vahusta veel. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, vanillisuhkur, sool ja šokolaad. Lisa segu vahustatud võile ning sõtku ühtlaseks. Pane jahedasse seisma. Tõsta lusikaga tainast ahjuplaadile, jättes piisavalt ruumi, sest küpsised vajuvad laiali.

Küpseta 200 kraadi juures ca 10 minutit.

Retsept jäi silma nami-nami foorumis.

Kondenspiimaküpsised

Küpsisehooaeg :) Alustasin karamelliste kondenspiimaküpsistega.

Vaja läheb:
250 grammi nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
soola
1 tl vanillisuhkrut
150 grammi külma võid
175 grammi keedetud kondenspiima
2 - 3 sl vett

Sega kausis kuivained, lisa külm või ja haki noaga puruseks. Siis sega juurde kondenspiim ning sõtku käte abil tainaks, vajadusel lisa ka vesi. Pane tainas umbes 30 minutiks külmkappi.
Rulli tainas jahusel laual umbes 3-4 mm paksuseks ja lõika rombikujulisteks küpsisteks.
Tõsta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200 kraadi juures kuldpruuniks. Ole ettevaatlik, nad kipuvad kiirelt kõrbema minema.

Retsept nami-namist.

Kaeraküpsised

Tavapärasest pisut teistmoodi, aga väga maitsvad kaeraküpsised.

Vaja läheb:
175 gr jahu
2 tl küpsetuspulbrit
140 gr toasooja võid
75 gr suhkrut
0,5 tl soola
200 gr kaerahelbeid
2 sl agaavisiirupit
0,5 dl vett
paar peotäit mahedaid päevalilleseemneid
peotäis hakitud mandleid

Sega jahu, küpsetuspulber, või, suhkur, sool ja kaerahelbed omavahel purutaoliseks massiks. Seejärel lisa siirup ja vesi ning sega ühtlaseks tainaks. Viimasena lisa hulka päevalilleseemned ja mandlid.

Tee taignast kaks rulli, keera toidukile sisse ning pane ca tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Lõika rullidest terava noaga ca 1 cm paksused viilud ja pane need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Pane küpsised ahju ning vähenda kuumust 175 kraadini. Küpseta ca 15-20 minutit.

Retsept siit.

Šokolaadikõrsikud

Kiired-kerged maiustused, kui on vaja kas midagi pealelõunase kohvi kõrvale või hoopis küllaminnes kaasa võtta.

Vaja läheb:

pool pakki kõrsikuid

100 grammi piimašokolaadi

5 spl purustatud Marianne komme

3 spl küpsetamissuhkru kristalle

3 spl purustatud mandleid

2 spl kookoshelbeid

Sulata šokolaad veevannis. Pane suhkur, mandlid, kookoshelbed ja kommipuru kas eraldi taldrikutele valmis või sega soovi korral kõik kokku ja pane ühele taldrikule valmis.

Pintselda kõrsikud 2/3 ulatuses sulašokolaadiga ning keeruta šokolaadist osa seejärel ühe või mitme puru sees. Pane toidukile või hõbepaberiga kaetud taldrikule. Kui taldrik on täis, tõsta külmkappi tahenema. Kui šokolaad on piisavalt kõva, siis ruumi kokkuhoiu huvides võib kõrsikud ka püsti klaasidesse panna.

Idee Retseptiraamatust käsitöösahtlis.

Coconut Bread - kookosesaiakesed

A-Z ümber maailma jätkub. Neid saiakesi õppisin kaks aastat tagasi Belize'is tegema ning nüüd proovisin esimest korda ka kodus teha. Eriti maitsvad on ahjusoojalt.

Ca 25 saia jaoks läheb vaja:
750 gr jahu
4 tl küpsetuspulbrit
1 muskaatpähkel või kardemoni (mina eelistan kardemoni)
3 tl kuivpärmi
1,5 purki kookoskoort (või värskeltpressitud kookospiima)
vaniljeekstrakti
2 muna
ca 200 gr. võid

Pane kaussi jahu, küpsetuspulber ja riivitud muskaatpähkel. Sega läbi, lisa pärm ning sega uuesti. Vala hulka kookoskoor ning vaniljeekstrakt. Sega kõik kokku. Lisa munad ja või. Sega läbi, väga ühtlaseks segu ajama ei pea.

Vormi ümmargused pallid, pane pannile ning vajuta lapikuks. Kui tainas jäi vedelam, siis tõsta lusikaga pannile. Kui soovid magusaid saiu, puista pisut küpsetussuhkrut peale. Küpseta ca 30-40 minutit, olenevalt saiakeste suurusest.

Köök: Belize

Kahte moodi kaerahelbeküpsised

Nami-nami pani reedel Facebooki imelihtsate ja vaid kolmest komponendist koosnevate kaerahelbeküpsiste retsepti. Lisaks banaanile läheb sisse ka kas küps banaan või kõrvitsapüree ning vastavalt maitsele kas kuivatatud puuvilju, rosinaid või pähklitükke.

Vaja läheb:

2 küpset banaani või 2 dl kõrvitsapüreed

1 klaas kaerahelbeid

peotäis kuivatatud puuvilju (hakitud), rosinaid, jõhvikaid või pähkleid

Soovi korral:

jupp riivitud ingverit

pisut purustatud kardemoni

vanilli 

Kõige lihtsam variant on kokku segada kahvliga purustatud banaan või kõrvitsapüree, kaerahelbed ja puuviljad/marjad/pähklid ning seejärel küpsema panna. Nii tegin ma ka esimese plaaditäie, aga küpsised tundusid kuidagi lääged (banaaniga) ja maitsetud.

Täna läksin siis uuele katsele. Panin kaerahelbed ja pähklitükid pannile ning röstisin kuldseks. Kõrvitsapüree sisse riivisin ingverit ja purustasin kardemoni ning valasin pisut vanilliekstrakti. Seejärel segasin hulka hakitud puuviljad (aprikoosid ja mustad ploomid) ja kuivatatud jõhvikad ning kõige lõpus lisasin röstitud kaerahelbed ja pähklid. Tõstsin teelusikaga küpsised plaadile ning küpsetasin 170 kraadi juures 15 minutit. Seejärel lülitasin grilli sisse ning lasin küpsistel paar minutit veel pruunistuda. Imehead :)

Algne retsept Nami-namis.

Mustrilised kardemoniküpsised

Selle aasta viimased jõuluküpsised on raamatust "80 toiduga ümber maailma". Ma olen tõenäoliselt juba rohkem kui korra seda raamatut siin kiitnud ja kiidan endiselt. Indiast, Mumbai ja Kolkata vahelt pärit krõbedad küpsised on ilusad, tugeva kardemonimaitsega, võised ja muredad - just sellised nagu ühed korralikud klassikalised küpsised olema peavad.

Vaja läheb:

125 grammi toasooja võid

1 tl söögisoodat

0,5 tl jahvatatud kardemoni

pisut soola

175 grammi heledat pruuni suhkrut

1 muna

350 grammi nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit 

Sega või, söögisooda, kardemon ja sool. Sega hulka suhkur, seejärel muna. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Lisa kuivained võisegule ning sega kõik ühtlaseks tainaks. Pane segu paariks tunniks külmikusse.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Vormi taignast ca 1-2 cm läbimõõduga pallikesed, suru need pisut lapikuks ning pane küpsetusplaadile. Kasta kahvel jahu sisse vajuta igale küpsisele ruudumuster.

Küpseta 10 minutit kuni küpsised on aromaatsed ja kuldsed, võta välja ja lase restil jahtuda. 

Banaani-šokolaadiküpsised

Küpsiste tegemine jätkub šokolaadisel lainel :) Seekord pisut banaani ja kakaod ning välja tulid mõnusalt mahedad šokolaadiküpsised.

Vaja läheb:
2 keskmist küpset banaani
75 grammi toasooja võid
1 muna
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
5 dl nisujahu
1,25 dl kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola
1,5 dl hakitud pähkleid
100 grammi hakitud šokolaadi 

Püreesta banaanid. Vahusta või suhkru ja vanillisuhkruga kohevaks, lisa seejärel muna ja banaanipüree ja mikserda ühtlaseks. Lisa jahu, küpsetuspulber, kakaopulber (mina panin tunduvalt vähem kui ette nähtud, sellest ka küpsiste kahvatu jume) ja sool ning sega ühtlaseks tainaks. Lisa hakitud pähklid ja šokolaad.

Tõsta tainast kahe teelusika abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kuhjakesed, jättes küpsiste vahele pisut ruumi.

Küpseta 180-kraadises ahjus 15-20 minutit. Lase plaadil hetk jahtuda.

Retsepti võtsin taas nami-namist.

Moosiküpsised

Moosi võib neisse küpsistesse julgelt panna - välja ei voola ning kuna küpsedes servad pisut ka kerkivad, siis on ruumi piisavalt. Samuti muudab moos küspsised mõnusalt marjaseks.

Vaja läheb:
200 grammi toasooja pehmet võid
1 dl tuhksuhkrut
240 grammi nisujahu
1 dl kartulitärklist
soola
küpsetamiseks sobivat meelepärast moosi 

Vahusta või tuhksuhkruga kohevaks. Sega nisujahu ja kartulitärklis, lisa võikreemile. Sega ühtlaseks.

Vormi käte vahel küpsisemassist väiksemad pallikesed ja aseta need ahjuplaadile. Suru pöidlaga iga küpsise keskele süvend. Aseta süvendisse väike lusikatäis moosi.

Küpseta 180-kraadise ahju keskosas umbes 15 minutit, kuni küpsised on helekollased.

Retsept on nami-namist.

Šokolaadised võiküpsised

Ma tavaliselt kasutan küpsetamiseks tumedat šokolaadi, aga nende küpsiste peale sobib just piimašokolaad. Ilmselgelt on tegemist tõeliselt magusate ja rammusate küpsistega :)

Vaja läheb:
115 grammi toasooja võid
3 sl tuhksuhkrut
150 grammi nisujahu
veidi vanilliekstrakti
100 grammi piimašokolaadi 

Vahusta toasoe või suhkru ja vanilliekstraktiga. Lisa jahu ning sega ühtlaseks.

Küpsiste vormimiseks kasuta kas kondiitripressi või kui seda pole, siis veereta peos ümmargused kuulid, vajuta need ahjupannil lapikuks ning kui on sobiv vahend, siis vajuta ka muster peale.

Küpseta 180 kraadi juures 12-15 minutit.

Sulata šokolaad ning kasta sellesse otsapidi jahtunud küpsised. Laota šokolaadised küpsised fooliumile, toidukilele või küpsetuspaberile ning pane külmkappi tahenema. Kuna minu Daimitükkidega šokolaad ei jäänud piisavalt vedel, siis määrisin seda lihtsalt noaga küpsistele :) Maitse tõenäoliselt sellest ei muutunud.

Retsept Tegemistest-toimetustest.

Jõhvika-pistaatsiaküpsised

Punaste jõhvikate ja roheliste pistaatsiatega küpsised sobivad vähemalt visuaalselt jõuluaega imehästi. Ja nagu ikka - valmivad olematu vaevaga.

Vaja läheb:
175 grammi toasooja võid
85 grammi suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
225 grammi nisujahu
75 grammi pistaatsiapähkleid
75 grammi kuivatatud jõhvikaid 

Sega või, suhkur ja vanillisuhkur ühtlaseks. Sega juurde jahu, seejärel pistaatsiapähklid ja kuivatatud jõhvikad. Suru ühtlaseks tainamassiks, siis vormi pikaks "vorstiks", läbimõõduga umbes 5 cm. Keera rull toidukilesse ja pane tunniks ajaks külmkappi.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Lõika küpsisekang umbes 1 cm viiludeks ja laota need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180-kraadise ahju keskosas umbes 12-15 minutit.

Võta küpsised ahjust välja ja lase ahjuplaadil täielikult jahtuda.

Retsepti võtsin nami-namist.

Rock Drops kirsside / jõhvikate / ingveri ja rosinatega

Enne maitsmist ei arvanud ma neist küpsistest just märkimisväärselt palju, aga samas tundusid nad kokaraamatus piisavalt huvitavad ja lihtsad, et järele proovida. Hetkel on tegemist täiesti hitiga, sest ma olen jõudnud neid juba mitu korda teha. Täidiseid varieerides maitsevad need ka iga kord pisut isemoodi. Jõuluaega sobivad ingver ja jõhvikad näiteks suurepäraselt.

Vaja läheb:
200 gr jahu
2 tl küpsetuspulbrit
100 grammi külma võid, väikeste tükkidena
75 grammi pruuni suhkrut
100 grammi (pool klaasi) rosinaid
100 grammi (ca pool klaasi) kuivatatud puuvilju: näiteks kirsse, jõhvikaid, suhkrustatud ingverit
1 muna, lahtiklopitud
2 spl piima 

Sõelu jahu ja küpsetuspulber suurde kaussi. Näpi juurde või kuni segu meenutab leivapuru. Lisa suhkur, rosinad ja puuviljad. Sega hulka muna ja piim. Tainas peaks jääma kergelt tükiline.

Tõsta lusikaga tainas plaadile, jäta piisavalt suured vahed, sest küpsised valguvad pisut laiali. Minul tuli kogusest ca 20 küpsist. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit, kuni küpsised on kuldpruunid ja katsudes kõvad.

Serveeri kas kuumalt või jahtunult, mõlematmoodi on imehead :) Retsept on Emma Patmore'i raamatust "Baking".

Šokolaadisõltlase unelm

Jõulud jätkuvad küpsistega, seekord tõeliselt šokolaadiste šokolaadiküpsistega. Koolibri koogiraamatus on neil isegi "Šokolaadisõltlase unelm" nimeks pandud :) Kuna ma vähendasin retseptis ettenähtud suhkrukogust, siis tulid küpsised isegi kergelt mõrkjad.

Vaja läheb:

50 grammi võid

450 grammi tükeldatud tumedat šokolaadi

2 muna

100 grammi pruuni suhkrut

1/4 tl vanilliekstrakti

85 grammi nisujahu

pisut soola

1/2 tl küpsetuspulbrit 

Sulata või ja pool šokolaadist veevannis. Vahusta munad, suhkur ja vanilliekstrakt. Vala juurde šokolaadimass ja sega aeglaselt ühtlaseks. Sega omavahel jahu, sool ja küpsetuspulber ning lisa sellele kolmes jaos šokolaadisegu. Mikserda ühtlaseks. Kõige lõpus lisa ülejäänud pool šokolaadist väikesteks tükkideks hakituna ning sega kuni need on ühtlaselt taina hulka jaotunud.

Tõsta tainas supilusikaga ahjuplaadile. Küpseta 170 kraadi juures 10-15 minutit, kontrollides viimased 5 minutit pidevalt. Küpsised on valmis, kui nad muutuvad pealt läikivaks ja hakkavad pragunema. Kogusest tuleb ca 20 küpsist.