31. märts 2015

Ahjuköögiviljad munaga


Kevad tuleb ning poodides on eriti õnnetu valik köögivilja. Saada on vaid suhteliselt maitsetuid isendeid, mille hind sealjuures üldse kvaliteedile ei vasta. Aga paaril päeval järjest olen Prismas trehvanud eriti magusate punaste paprikate peale. Ostsin kohe varuga :) Pistsin neid nii salatitesse kui panniroogadesse ning üks jõudis omadega ka ahju.

Vaja läheb:
1 paprika
3 šampinjoni
1 tomat
1 muna
õli praadimiseks
tšillit
meelepäraseid ürte
soola

Haki paprika ja seened ning prae pannil kiirelt läbi. Haki tomat ning lisa ka see pannile. Maitsesta tšilli ja ürtidega.

Kui köögiviljad on peaaegu pehmed, tõsta need väiksesse kuumakindlasse ahjuvomi ning tee keskele väike süvend. Löö sinna toores muna, maitsesta soolaga ning küpseta kõike seda ahjus 200 kraadi juures 8 minutit.

28. märts 2015

Kladdkaka - rootslaste šokolaadikook konjakikreemiga


Retsepti lugedes ei tundu see kook just paljutõotav. Vähemalt minu silmis kõlas pigem igavalt. Aga kuna igalt poolt saab selle kohta lugeda vaid kiidusõnu, proovisin ära. See on nii imehea kook! Äsja ahjust tulnuna on seest peaaegu vedel ja maitseb nagu sulašokolaad, peale külmkapis seismist on tegemist mõnusalt tummise šokolaadikoogiga. Mulle meeldib eriti kui seda kooki serveerida mõne vahuse kreemiga. Ja veel meeldib mulle kui lihtne seda teha on.


Vaja läheb:
2 muna
2,5 dl suhkrut
100 gr nisujahu
1 tl vanillisuhkrut
50 gr kakaopulbrit
100 gr sulatatud võid
purustatud kardemoni

2 dl vahukoort
150 gr kohupiimapastat
100 gr šokolaadi
2-3 spl konjakit


Sega jahtunud või sisse suhkur ja munad ning klopi ühtlaseks. Lisa omavahel segatud jahu, vanill, kakao ja kardemon ning sega uuesti kõik ühtlaseks.

Tõsta tainas võitatud ja jahuga ülepuistatud vormi ning küpseta 180 kraadi juures ca 20 minutit.

Söö soojalt või lase jahtuda ning kata kreemiga.

Kreemi jaoks vahusta vahukoor ning sega hulka kohupiimapasta. Sulata šokolaad veevannil. Vala pidevalt segades šokolaad peene joana vahukooresegu sisse ning kõige lõpus lisa ka konjak. Kata kook kreemiga ning hoia serveerimiseni külmkapis.

18. märts 2015

Natuke soolane karamelli-toorjuustukook


Mõned päevad enne detsembrikuist Filipiinidele minekut kuulsin, et Filipiine ähvardab taas taifuun. Täpsel sel ajal, kui mul plaanis kohale oli jõuda. Aga kuna mul paremat ideed ei tulnud, siis läksin siiski lennukisse :) Ja jõudsin hilisõhtuks Cebusse. Leidsin hotelli, aga mitte söögikohta. Ja läheduses polnud ka ühtegi toidupoodi (7/11 ei loe, sest seal ei ole peale krõpsude suurt midagi). Aga siis nägin ühte kohvikut, kus oli letis Salty caramel cheese cake. Loomulikult ostsin omale lõigu ja see osutus erakordselt heaks koogiks ning seda mitte ainult Filipiini standardite kohaselt.

Otsustasin Eestis järele teha ja tegin pisut kreemjama variandi.

Vaja läheb:
225 gr digestive küpsiseid
100 gr sulatatud võid

800 gr toorjuustu
400 gr keedetud kondenspiima
4 muna
2 tl vanilliektrakti

100 gr keedetud kondenspiima
2 spl sulatatud võid
50 ml vahukoort
meresoola või soolahelbeid

soolahelbeid serveerimiseks


Purusta põhja jaoks küpsised köögikombainis ning sega juurde sulavõi. Sega ühtlaseks ning suru seejärel 26cm läbimõõduga vormi põhja. Pane põhi külmkappi.

Sega toasoe toorjuust kondenspiima ja vanilliekstraktiga ühtlaseks ning lisa ükshaaval munad. Sega täidis uuesti ühtlaseks ning vala koogipõhjale.

Küpseta 150 kraadi juures ca 45 minutit, kuni kook on hüübinud, aga keskelt veel "võdiseb". Võta ahjust välja ja jäta jahtuma.

Sega teine osa kondenspiimast soola, või ja vahukoorega ning kata sellega veel soe kook.

Lase koogil täielikult jahtuda ja taheneda, võimalusel üleöö.

Enne serveerimist puista peale soolahelbeid.