Rabarbritapiokipuding granadillikreemiga

Tulin ükspäev poest toorjuustu ja plaaniga teha granadilli-rabarbritoorjuustukooki, aga kodus selgus, et ma olen selliseks ettevõtmiseks ikka liiga laisk ja tegin hoopis kiirelt rabarbritapiokipudingi granadillitoorjuustukreemiga.

Vaja läheb:
1 dl tapiokki
650 ml vett
1 spl pruuni suhkrut
1,5 dl suhkruga keedetud rabarbrit

soovi korral 1 spl hapukoort

toorjuustu

hapukoort
pruuni suhkrut
granadilli 

Keeda tapiokk suhkruga maitsestatud vees läbipaistvaks, kurna ning sega hulka rabarbrimoos ning soovi korral ka hapukoor. Hapukoort otseselt vaja ei ole, aga selle lisamine annab kergelt kreemisena tulemuse. Jaga puding magustoidukaussidesse ning pane jahtuma.

Kreemiks sega kokku toorjuust, suhkur, hapukoor ja granadilliseemned. Kui pudingid on jahtunud, tõsta peale toorjuustukreem ning serveeri. 

Kõrvitsa-tapiokipuding jõhvikakastmega

Kõrvitsahooaeg jätkub koos kevadise lemmiku, tapiokiga :) Sügisesse sobiv, kookospiima ja kõrvitsapüreega tapiokipuding jõhvikakastmega.

Vaja läheb:
1 dl tapiokki
650 ml vett
3+1 spl pruuni suhkrut
1 tl vanilliekstrakti
pool laimi
1 dl kookospiima
1,5 dl kõrvitsapüreed
3 kardemonikupart, puhastatud ja purustatud
1 dl jõhvikaid


Kuumuta vesi, lisa tapiokk ja keeda madalal tulel pidevalt segades 10-15 minutit.
Sega omavahel kõrvitsapüree, 3 spl suhkrut, laimimahl, vanilliekstrakt ja purustatud kardemon. Kõige lõpus sega hulka ka kookospiim.
Kui tapiokk on keenud, sega hulka kõrvitsa-kookospiimasegu ning keeda segades veel mõni minut.
Tõsta puding magustoidukaussidesse ja jäta jahtuma.
Kastme jaoks püreesta jõhvikad 1 spl suhkruga ning tõsta kaste jahtunud pudingi peale.

Maasika-tapiokipuding

Jätkan oma kevadise lemmiku, tapiokiga. Kuna maasikaid ei ole vaja keeta, on seda valmistada tunduvalt lihtsam kui rabarbriga pudingit.

Vaja läheb:
150 ml tapiokki
vett
soola
suhkrut

300 grammi maasikaid
suhkrut
pool laimi
1 tl vanilliekstrakti
1 tl balsamicot
1 dl rõõska koort või kookoskoort

Keeda tapiokk soola ja suhkruga maitsestatud vees läbipaistvaks. Keemise ajal valmista maasikapüree. Jäta kümmekond maasikat pudingi peale mineva püree jaoks. Ülejäänud maasikad suru kätega katki ning sega suhkru, laimimahla, balsamico ja vanilliekstraktiga.

Kui tapiokk on keenud, kurna ära ja sega maasikapüree ja rõõsa koorega. Jaota magustoidukaussidesse. Püreesta allesjäetud maasikad blenderis ja vala segu pudingi peale.

Rabarbri-tapiokipuding

Mulle meeldivad tapiokiga magustoidud. Ja antud puding on mõnus ning kerge vaheldus tavapärastele kevadistele rabarbrikookidele.

Vaja läheb:
2 l vett
0.5 tl soola
3 sl suhkrut
1.5 dl tapiokipärleid

6 dl hakitud rabarbrit
1.25 dl suhkrut
noaotsatäis tšillipulbrit või musta pipart
noaotsatäis soola
0.75 dl vett
1 tl sidruni- või laimimahla
4 sl kookospiima või 10% rõõska koort
veidi vanilliekstrakti

Tapiokisegu jaoks kuumuta vesi, sool ja suhkur keemiseni. Lisa tapiokipärlid, segu hoolega segades.
Alanda kuumust ning keeda ilma kaaneta potis aeg-ajalt segades 35-50 minutit, kuni tapiokiterad on täiesti läbipaistvad.

Rabarbripüree jaoks kuumuta 3 dl rabarbriviile, 0,75 dl suhkrut, pipart, soola ja ülejäänud vett umbes 8 minutit. Sega aeg-ajalt, kuni rabarber on pehme. Püreesta köögikombainis.
Pane 4 sl rabarbripüreed kõrvale (selle segad hiljem tapioki hulka), ülejäänud uuesti potti. Lisa ülejäänud 3 dl rabarbritükke ja kuumuta aeg-ajalt segades veel umbes 5 minutit. Lisa sidrunimahl.
Nõruta tapiokk sõelal ja pane puhtasse potti. Lisa kookospiim või rõõsk koor, 2 sl suhkrut, vanilliekstrakt ja 4 sl rabarbripüreed. Kuumuta aeg-ajalt segades kuni suhkur on sulanud.
Jahuta, jaota magustoidukaussidesse. Kaunista rabarbripüreega.

Retsepti võtsin nami-namist.