Kladdkaka - rootslaste šokolaadikook konjakikreemiga

Retsepti lugedes ei tundu see kook just paljutõotav. Vähemalt minu silmis kõlas pigem igavalt. Aga kuna igalt poolt saab selle kohta lugeda vaid kiidusõnu, proovisin ära. See on nii imehea kook! Äsja ahjust tulnuna on seest peaaegu vedel ja maitseb nagu sulašokolaad, peale külmkapis seismist on tegemist mõnusalt tummise šokolaadikoogiga. Mulle meeldib eriti kui seda kooki serveerida mõne vahuse kreemiga. Ja veel meeldib mulle kui lihtne seda teha on.

Vaja läheb:
2 muna
2,5 dl suhkrut
100 gr nisujahu
1 tl vanillisuhkrut
50 gr kakaopulbrit
100 gr sulatatud võid
purustatud kardemoni

2 dl vahukoort
150 gr kohupiimapastat
100 gr šokolaadi
2-3 spl konjakit

Sega jahtunud või sisse suhkur ja munad ning klopi ühtlaseks. Lisa omavahel segatud jahu, vanill, kakao ja kardemon ning sega uuesti kõik ühtlaseks.

Tõsta tainas võitatud ja jahuga ülepuistatud vormi ning küpseta 180 kraadi juures ca 20 minutit.

Söö soojalt või lase jahtuda ning kata kreemiga.

Kreemi jaoks vahusta vahukoor ning sega hulka kohupiimapasta. Sulata šokolaad veevannil. Vala pidevalt segades šokolaad peene joana vahukooresegu sisse ning kõige lõpus lisa ka konjak. Kata kook kreemiga ning hoia serveerimiseni külmkapis.

Kooresed kukeseened

Jamie väisas oma uues kokaraamatus muuhulgas ka Rootsit ning tuli sealt tagasi kooreste kukeseentega. Kuna hooaeg on ka siin avatud, siis tundus igati hea mõte neid lihtsalt valmivaid seeni proovida.

Vaja läheb:
350 gr kukeseeni, puhastatud
punt peterselli, hakitud
30 gr võid
oliiviõli
pool sibulat, viilutatud
meresoola
värskelt jahvatatud musta pipart
150 ml rõõska koort
1 sidrun

Kuumuta pann ja sulata sellel või. Lisa pisut oliiviõli, seened, sibulad, sool ja pipar. Sega hästi läbi ja hauta, kuni sibul on klaasjas ja seened hakkavad karamellistuma, ca 8 minutit.

Lisa petersell ja vala peale koor. Jätka segamist ja kuumuta veel minut, kuni koor hakkab keema. Seejärel vähenda kuumust ning hauta veel minut. Tõsta tulelt, lisa sidrunimahl ning maitsesta soola ja pipraga.

Serveeri kohe.

Köök: Rootsi

Tikrikook

See rootsipärane tikrikook valmib vähese vaevaga ning sobib hästi nii nädalavahetuse hommikusöögiks, pakkudes vaheldust tavapärastele pannkookidele kui ka suviseks magustoiduks.

Vaja läheb:
4 dl piima
2 muna
2 dl nisujahu
3 spl suhkrut
pisut soola
6 dl puhastatud tikreid
serveerimiseks tuhksuhkrut või vahukoort või jäätist

Kuumuta ahi 225 kraadini.

Sega omavahel piim, munad, jahu, suhkur ja sool.

Määri ahjuvorm võiga ning puista tikrid ühtlase kihina vormi põhja. Vala tainas tikritele.

Küpseta 225 kraadi juures ca 25-30 minutit, kuni ahjupannkoogi pind on kuldpruuniks küpsenud.

Serveeri tuhksuhkru, vahukoore või jäätisega.

Retsept Kodu & Aia väljaandest Pirukad, koogid ja võileivad.

Köök: Rootsi