Roheline smuuti

Blenderisse läksid värske kurk, chia seemned, sidrun, kiivi, spinat ja vesi.

Smuutifoor

Viimasel ajal näeb mu lõunasöök välja kas kollane, lilla või roheline :)

Smuuti saab kokku pandud küll kodus leiduvast, aga üldiselt üritan hoolitseda selle eest, et kodus leiduks nii puu- kui köögivilja ja seemneid või pähkleid. Teinekord ka mõnda värsket mahla (Kadarbiku, Pure). Blenderisse läheb enamasti kaks portsu puuvilja (valikust banaan, õun, apelsin üldiselt), üks ports köögivilja (spinat või punapeet), üks ports seemneid või pähkleid (chia, india pähkel, seedriseemned, päevalilleseemned vm) ja üks ports vedelikku (vesi, mahl või kookospiim). Teinekord on sisse sattunud ka peotäis marju või paar lusikatäit jogurtit.

Spinatimuffinid

Silja Luidel on uus ja tore kokaraamat väljas. Tegin sealt spinatimuffineid, mis kuumalt on täiesti vastupandamatud, aga maitsevad imehästi ka järgmisel päeval.

Vaja läheb:
100-150 grammi spinatit, loputatud ja hakitud
1 sibul, kooritud ja hakitud
1 küüslauguküüs, purustatud
330 grammi jahu
2,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1 tl kuivatatud tüümiani või punet
200 grammi tugevama maitsega riivjuustu
2,5 dl piima
1 muna

Prae sibul keskmisel kuumusel klaasjaks, lisa küüslauk ning prae veel pisut. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, ürdid, sool ja riivjuust. Sega eraldi nõus piim ja muna ning vala see jahusegu sisse. Sega ühtlaseks. Lisa sibul, küüslauk ja spinat ning sega uuesti korralikult läbi.

Tõsta tainas võitatud muffinivormidesse ning küpseta 170 kraadi juures 30-35 minutit. Pabervorme ma siin kasutada ei soovitaks, sest sealt oli juustuseid muffineid väga keeruline kätte saada hiljem.

Spinatinuudlid

Mulle on viimasel ajal spinat väga meeldima hakanud - suppides ja salatites, värskena ning töödeldult. Spinatinuudlid sobivad nii kala kõrvale kui ka iseseisvaks kiireks eineks.

100 g riisi- või munanuudleid
100 g värsket spinatit
1 sl maapähkliõli
2 sl jämedalt hakitud küüslauku
1 sl heledat sojakastet
2 tl tšillikastet

Valmista nuudlid vastavalt juhistele ning jäta ootele.
Kuumuta pann, lisa õli. Lisa küüslauk ja spinat ning prae pidevalt segades 2 minutit, kuni spinatilehed on üleni õlised.
Kui spinati maht on ca kolmandikuni algsest vähenenud, lisa nõrutatud nuudlid, sojakaste, tšillikaste ja kuumuta pidevalt segades veel 4 minutit.

Retsept nami-namist.

Dal riisiga

Tegime läätsekarrit riisiga :)

Spinatipätsid Kreeka pähklitega (Ispanahi nigvzit)

Ümbermaailma taimetoiduga jõudsin Gruusiasse. Spinatist erkrohelised pallid seesamiseemnete või apelsinitšilliga näevad laual välja tõeliselt värvikad.

Vaja läheb:
1 kg spinatit
220 gr Kreeka pähkleid
150 gr sibulat
1 tl kuivatatud koriandriseemneid
1 tl safranit
0,5 dl veiniäädikat
Cayenne'i pipart
soola

Keeda spinat kergelt pehmeks, uhmerda ühtlaseks massiks ja pressi vesi välja.

Peenesta pähklid, spinatisegu ja sibul köögikombainis või blenderis. Lisa koriander, pipar, safran, sool ja veiniäädikas ning sega ühtlaseks massiks.

Vormi ümarikeks pätsideks ning veereta kas seesamiseemnetes või puista peale pisut apelsinitšillit.

Retsept on pisut muudetud kujul "Minu kokaraamatust".

Köök: Gruusia