Šokolaadimousse'st rabarberikoogini

Mmmõõõnus :)

Vanalinn,
02.05.2009

Lihtsate asjade võlu

Einelaud karulauguga Puhtulaiul ja hiljem Tallinnas :) Nii värsket karulauku, mida koos sinihallitusjustu-õunapirukatega vaevalt paarisaja meetri kaugusel korjamiskohast söödud sai, ei ole ma varem saanudki.

Puhtulaid / Tallinn,
18.04.2009 / 19.04.2009

Kirsiclafouti

Tavaliselt tehakse seda suures vormis, aga mulle tundus muffinivormide kasutamine hea mõttena :)

Sega ühtlaseks taignaks neli muna, klaas vahukoort (algses retseptis on piim, aga mulle meeldib koorega), pool klaasi jahu, kolmandik klaasi suhkurt, natuke soola ja kaks supilusikatäit sulatatud ja jahutatud võid.

Pane iga muffinivormi põhja 3-4-5 kirssi, vala peale tainas ja küpseta 180 kraadi juures kuni clafoutid on pealt pruunikad (ca 20-30 minutit).

Lõhnadest. Toidust. Lõhnadest.

Ma olen lõhnadest ka varem kirjutanud. Aga mõned on lihtsalt nii uskumatult head, et teinekord on toidutegemine suurem nauding kui hiljem söömine. Mäletan ühe retsepti juurest lauset "Lase küpseda nii kaua kuni ahjust tulev lõhn näljaseks teeb" :)

Mu külmkapp lõhnab hetkel Tai köögi järele. Seal on rohelise karri pastat, kookospiima, värsket sidrunheina, kalganijuurt, värskeid laimilehti... Ma olen hakanud armastama Aasia kööki, neid tugevaid vürtside ja puhaste maitsete lõhnu. Seda, kuidas tamarindi taimest saab ise teha haput või magushaput kastet, kus maitse tuleb taimest, mitte lisatud värvi- ja lõhnaainetest. Kuidas köök täitub värske lõhnaga, kui ma panen pannile laimilehti. Või kalganijuurt. Või ingverit. Või eksootilis-magusa lõhnaga, kui karri või tom kha sisse kookospiima valan. Kuum-vürtsika ja rikkaliku masalalõhnaga, kui teha kana tikka masalat või kana võimasalat.

Ja kohv. Ammu enne seda kui ma kohvi üldse jooma ja hiljem armastama hakkasin, meeldis mulle värske kohvilõhn. See ahvatlev ja natuke mõrkjas röstitud ja värskelt jahvatatud kohvioa või kuum, mõnevõrra mahedam, piimavahuse cappuccino lõhn. Ja eriti tugev espresso lõhn. Selline, mida tunned peale suurepärast lõunasööki välikohviku sooja päikese alla veel hetkeks istuma jäädes tellitud espressotassist. Kus espresso on nii kange, et piisab terveks ülejäänud laisaks pealelõunaks.

Momod :)

Lõpuks jõudsin nii kaugele, et sain momod tehtud :) Eile õhtul ei viitsinud retsepti otsida ja tegin tavalise pastataignaga. Tulid kuidagi natuke liiga paksud. Aga kuna täidist oli ohtralt üle, siis täna tegin õige taignaga ja tulemus sai oluliselt parem. Vormimine vajab veel natuke harjutamist, sest hetkel jään ma Nepali ja Tiibeti naiste nobedatest näppudest pikalt maha :)

Tallinn,
24.03.2009

Algaja toidublogija

Paprika-tomatisupp sidruni, ingveri, oliivide ja jogurtiga

Kuna tuli hea välja, siis jagan retsepti :)

Lõika kaks paprikat pooleks või kolmeks, puhasta ära ja pane eelsoojendatud grillahju ca pooleks tunniks (lõikepool all), kuni paprikad on pehmed ja hakkavad pruunistuma. Tõsta seejärel kaussi ja kata kauss toidukilega, et peale kümneminutilist "higistamist" tuleks koor kergemalt maha. Pane pannile (või potti) oliiviõli sisse küüslauguküüs ja viilutatud sibul praadima. Vala neile peale purgitäis kooritud tomateid ja lase hetk haududa. Seejärel rebi kooritud paprika tükkideks ja lisa tomatihautisele. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa ka üks käega lapikuks vajutatud tükk ingverit (ma plaanisin selle hiljem välja võtta, aga unustasin ja seda parem oli). Lisa ca pool liitrit vett, lase keema tõusta ja hauta siis madalal tulel 20 minutit. Püreesta supp ning sega sisse ühe sidruni riivitud koor. Serveerides lisa hakitud musti oliive ning soovi korral maitsestamata jogurtit.

Kogust vaadates võiks eeldada, et jätkub vähemalt neljale :)

Tallinn,
14.03.2009

Õlleküpsised

Riina blogist leitud ja seal viidatud Raine omast saadud retsepti järgi proovisin ka siis lõpuks õlleküpsised ära :) Täitsa head ja soovitan. Kaneeli mittearmastavana raputasin peale ainult suhkurt :P

Tallinn,
11.03.2009

Kalamaja pizza

Lorenzo tegi täna pizzat ja nii sattusimegi taas Kalamajja külla... Nagu ikka, suurepärane toit ja sama suurepärane seltskond, grazie ;)

Tallinn,
04.01.2009

Turul

Mulle meeldib turul. Meeldib, et ma saan osta päikese järgi lõhnavat ja maitsvat tomatit, mida poes ei ole. Et ma saan osta kirsse ja mureleid oma lemmikletist ja ma tean, et nad on imehead. Et "oma" värske kartuli leti poole jalutades kõnnin mööda lettidest, millel lõhnab värske till ja on välja pandud suured hernekastid... Ja et kui ma kojujõudes teen nendest väikestest tomatitest koos küüslaugu ja rohke oliiviõliga pastat, siis tunnen suvemaitset :P

Tallinn,
28.06.2008

Kaneel ja kookos

Peale selle sissekande tegemist alustasin projekti "Kaneel". Kaneel ei kuulunud kindlasti maitseainete hulka, mida ma ise vabatahtlikult kasutaksin. Ostsin omale purgi kaneeliga mett. Tee sees maitses täitsa hästi :) Aga kuna ta tegi tee "paksuks", siis jäi see pooleli. Tänaseks on asi nii kaugele jõudnud, et ostsin esimest korda kaneeliga hommikusöögihelbeid ja selgus, et need on täitsa head. Endiselt ei taha ma kaneeli cappuccino ja cafe latte peale ning õunakoogi sisse. Nende puhul eelistan kaneelitut varianti :)

Bountyt ja Raffaellot ei ole ma kookoshelveste tõttu kunagi söönud. Aga Tom Kha söömine tähendab seda, et praegu teen kanawoki hea meelega kookospiimaga. Kookoshelbeid ei söö endiselt.

Kohvi armastan ka. Piimaga.

Tallinn
26.04.2008