Veinikastmes köögiviljad munaga

Jätkan kevadsuviselt kergemal lainel - kiireks lõunaks valmisid köögiviljad valge veini ja praetud munaga.

Vaja läheb:

oliiviõli

1 sibul, viilutatud

1 küüslauguküüs, hakitud

1 paprika, tükeldatud

5-6 sparglivart, puhastatud ja juppideks lõigatud

4 spl valget veini

2 küpset tomatit, hakitud

2 muna

Kuumuta pannil õli ja pruunista selles sibulat ja küüslauku paar minutit. Lisa hulka paprika, spargel ja valge vein ning prae veel mõned minutid. Sega hulka tomatid ja kuumuta 1-2 minutit. Seejärel tee köögivilja sisse lusikaga kaks auku ning löö kummassegi üks muna. Prae keskmisel kuumusel kuni munad on saavutanud soovitud küpsusastme.